Vamos aprender a preparar pão de kefir caseiro.
Você sabe o que é kefir?
A Associação de Intolerantes à Lactose de Espanha, define o kefircomo um alimento “saudável” do século XXI, é um alimento probiótico que contém muitos compostos bioativos, incluindo até 30 cepas de bactérias boas que ajudam a combater tumores, micróbios nocivos, agentes cancerígenos e também podem ser a chave para melhorar muitos problemas de saúde relacionados para a saúde digestiva e função imunológica.
Kefir é uma bebida láctea fermentada feita com “grãos” iniciais, que na verdade são uma combinação de bactérias e leveduras em interação que até pessoas intolerantes à lactose podem beber. Pode ser feito de qualquer tipo de leite, como cabra, ovelha, vaca, soja, arroz ou coco. Pode até ser feito com água de coco.
Derivado da palavra turca keyif, ou “sentir-se bem”Kefir vem das montanhas do Cáucaso da Europa Oriental.
Nós já sabemos o que é, agora vamos dar um plus a esses benefícios, incorporando-o em uma massa e criando assim uma deliciosa e saudável pan de kefir. Vamos ver o que precisamos para fazê-lo.
Receita de pão de kefir
Pão de kefir, carregado de probióticos e melhora a função imunológica do nosso organismo.
Ingredientes
- 225 ml. Água
- 25 grs. fermento
- 1 cda. açúcar branco
- 125 grs. kefir
- 200 grs. farinha de trigo
- 250 grs. Farinha de força
- ½ cda. sal fina
- 2 cdas. óleo
Preparação passo a passo
Em uma tigela coloque a água, o açúcar e o fermento. Misture até que não haja grumos.
Adicione o kefir, a farinha e o sal e amasse muito bem.
Formamos uma bola com a massa e deixamos fermentar por uma hora dentro da tigela coberta com um pano ou filme plástico. Vamos encontrar um lugar quente sem correntes de ar.
Cozido
Pré-aqueça o forno 10 minutos antes a 220°C.
Coloque a massa em uma forma retangular, previamente untada e enfarinhada.
Assamos por 35 minutos.
Desenforme nosso pão e deixe esfriar em uma grade.
Com o que comer pão de kefir?
Este pão macio e delicioso pode acompanhar refeições com muito molho. Não tem jeito errado de consumi-lo, em casa saboreamos torrado com manteiga e ovos mexidos.
É um pão que se adapta a qualquer recheio, pode ser com carnes brancas ou vermelhas, enchidos e queijos.
Recomendo acrescentar legumes frescos e uma boa companhia que lhe permita partilhar os benefícios desta preparação com quem precisa.
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