Se gosta de ovos, esta é a oportunidade perfeita para os preparar de uma forma diferente, deliciosa, muito simples mas acima de tudo cheia de sabor.
Estamos falando de ovos para o purgatório, um prato que consiste em ovos escalfados em molho de tomate temperado com alho, pimenta vermelha picante e ervas aromáticas, tudo cozido em fogo baixo para conseguir uma mistura de sabores intensos e deliciosos.
Este prato é versátil e pode ser apreciado a qualquer hora do dia. É comumente servido em cafés da manhã e brunches, mas também é uma ótima opção para um jantar reconfortante e saboroso.
O nome “ovos ao purgatório” tem raízes na tradição italiana e costuma ser associado a diversos significados. Alguns afirmam que está relacionado com a forma como é preparado, com o sabor picante do molho ou com o processo de cozimento. O significado varia dependendo da região, porém, o que temos certeza é que é uma iguaria que você deve preparar.
Receita de ovos ao purgatório
Prepare os ovos com molho de tomate, alho, ervas e pimenta vermelha, de um jeito delicioso e diferente.
Tempo de preparação 15 minutos minutos
Tempo de cozimento 20 minutos minutos
Tempo total 35 minutos minutos
Ingredientes
4 ovos frescos
4 tomates maduros
2 dentes de alho
1 pimenta vermelha quente (Opcional)
2 cdas De azeite
Sal e pimenta a gosto
Ervas frescas (tomilho, salsa, manjericão)
Queijo ralado (Opcional)
Preparação passo a passo
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e a pimenta vermelha picante (se desejar um toque de calor) e cozinhe até ficar perfumado.
Pique os tomates maduros e coloque-os na panela e cozinhe até formar um molho espesso e os tomates estarem totalmente cozidos.
Tempere o molho com sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
Faça quatro pequenos buracos no molho com uma colher e quebre um ovo em cada poço.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto (cerca de 5 a 7 minutos para ovos escalfados com gema escorrendo).
Polvilhe queijo ralado sobre os ovos ao servir, se desejar.
Dicas para preparar bons ovos para o purgatório
Se quiser preparar previamente um molho para complementar o prato, você pode fazer molho de tomate caseiro, muito fácil e delicioso.
Cozinhe o molho em fogo baixo para permitir que os sabores se misturem e se desenvolvam totalmente. Isso ajudará a fazer um molho espesso e saboroso.
Se o molho começar a secar ou grudar na panela, adicione um pouco de água quente ou caldo para mantê-lo úmido…
Para os ovos do purgatório, você pode usar vários tipos de queijo ralado dependendo de suas preferências. Entre os nossos favoritos estão o parmesão, o pecorino, a mussarela ou o queijo provolone…
Antes de quebrar os ovos no molho, adicione um pouco de vinagre branco nas fendas. O vinagre ajuda os ovos a se manterem unidos e a não se dispersarem…
Com o que você pode acompanhar seus ovos ao purgatório?
A opção mais deliciosa para aproveitar todos os ingredientes é uma baguete francesa ou pão torrado…
Você também pode preparar outro tipo de pão para dar sabor, como pão de orégano e parmesão, pão de cachimbo, pão de azeite, pão fatiado ou se quiser arriscar…
Algumas tortilhas de milho bem quentes também são uma excelente opção para aproveitar o ovo e o molho…
Prepare uma torrada de abacate e acrescente mais sabor e mais gorduras boas para um café da manhã de campeões…
Uma salada fresca também funciona bem, principalmente se tiver abacate…
Um sanduíche de frango à milanesa é uma opção perfeita para o almoço. É uma refeição completa e um óptimo complemento…
Mais receitas
Os ovos são um ingrediente muito versátil na cozinha e em qualquer refeição do dia. Se não acredita, deixamos aqui 17 receitas de café da manhã com ovos, muito fáceis e deliciosas de preparar.
Para o almoço, alguns deliciosos ovos mexidos ou uma omelete de espinafre são perfeitos, principalmente se você quiser adicionar mais proteínas à sua dieta.
E se quiser mais opções, não esqueça de conferir as receitas de ovos que temos na Comedera.