Las pupusas de chicharronsão típicos da gastronomia salvadorenha, fazem parte de uma refeição diária e sua popularidade é tão grande que em 2005 foram declarados seu prato nacional e no segundo domingo de novembro aquele país celebra o Dia Nacional das pupusas.
A pupusa é uma tortilha grossa à base de massa de milho ou arroz recheada com um ou mais ingredientes, como queijo, torresmo, abóbora, feijão frito, loroco, etc.
Lembre-se que o fubá deve ser nixtamalizada, É o processo pelo qual o milho é cozido com água e cal, para se obter o nixtamal que,Após a moagem, dá origem à massa nixtamalizada usada para fazer tortillas, tamales.
El Salvador e Honduras disputam sua origem patrimonial, embora sua origem seja desconhecida, muito provavelmente é um prato mestiço, entre a culinária mesoamericana nativa e a tradição culinária espanhola que foi importada durante a colonização e migrações posteriores.
A pupusa come-se com as mãos, por vezes dobradas, e sempre acompanhada de molho de tomate e curtido.
Hoje vamos aprender a prepará-lo no conforto da sua casa, vamos começar.
Aprenda a preparar chicharrón pupusas
O prato nacional de El Salvador, uma delícia que você pode saborear com muitos recheios,
Ingredientes
- 4 xícara (copos) fubá nixtamalizada
- 3 xícara (xícaras) de água morna
- 1 ½ tps (colher de chá) de sal
Para o torresmo
- 16 onças (2 libras) Chicharron
- 5 tomates médios
- 3 Pimenta Verde ou Bell
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa (1 Colher De Sopa) Sal A Gosto
Preparação passo a passo
Preparação da carne de porco
Corte os legumes, os tomates em quadrados, os pimentões verdes em rodelas compridas, a cebola em rodelas.
Misture tudo numa tigela, colocando primeiro os torresmo e depois os legumes previamente cortados.
Depois de misturado, moemos, em uma máquina de processamento de carne ou em um liquidificador.
Frite tudo em uma frigideira com um pouco de óleo.
para as pupusas
Em uma tigela, adicione a água, o sal e a farinha.
Deixe a farinha absorver a água e depois amassar.
Forme bolas do mesmo tamanho.
Aqueça a chapa ou frigideira onde fará las pupusas.
As bolas devem ser do tamanho da palma da sua mão. Em seguida, faça um buraco no centro, recheie com o chicharrón que preparou na primeira etapa, feche e bata com as mãos, dando o formato de uma tortilla (redonda).
Quando a chapa estiver quente, cozinhe cada uma das chicharrón pupusas dos dois lados.
- Quando estiverem prontos, sirva-os com couve curtido e molho de tomate caseiro.
Como fazer o curtido para pupusa
- Você precisa de um repolho branco inteiro, duas cenouras grandes sem pele, uma colher (sopa) de orégano, uma colher (sopa) de sal, meia xícara (chá) de vinagre, água quente e meia cebola roxa.
- Cortamos o repolho e a cebola em cubos, a cenoura deve ser ralada na parte mais grossa.
- Lave o repolho com a água quente e depois retire toda a água.
- Adicione em uma tigela junto com a cenoura e a cebola, acrescente o orégano seco e o sal.
- Adicione uma xícara de vinagre e uma de água.
- Misture bem e em uma hora você pode se deliciar com as pupusas.
Mais receitas semelhantes
