Esta salada de polvo com batatas tem raízes na cozinha mediterrânica, mas tornou-se popular em todo o mundo devido ao seu sabor único e à sua fácil preparação.
O polvo cozido é combinado com batatas cozidas aos cubos e temperado com uma mistura de coentros picados, sumo de limão, azeite, sal e pimenta, dando à salada um sabor fresco e vibrante.
Pode servir esta salada como prato principal ou como acompanhamento de um jantar em casa. Além disso, é fácil de personalizar adicionando suas coberturas favoritas ou ajustando as quantidades de ingredientes para atender ao seu gosto pessoal.
Também explicaremos como se cozinha um polvo para que fique perfeito.
Como fazer salada fria de polvo com batatas
Uma deliciosa receita caseira de salada de polvo com batatas que pode fazer facilmente ao almoço ou ao jantar.
Ingredientes
- 500 gramas polvo fresco
- 4 batatas médias
- 1/2 xícara coentro picado
- 1/4 xícara suco de limão
- 1/4 xícara de azeite
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Para cozinhar o polvo, passe-o por água fria e retire qualquer resto de areia ou sujidade. Em uma panela grande, leve a água para ferver. Adicione sal e algumas folhas de louro, se quiser.
Quando a água estiver fervendo, mergulhe o polvo inteiro na água por alguns segundos e retire-o. Repita três vezes esse processo de submergir e retirar o polvo da água fervente. Isso ajuda a amolecer o polvo e facilita a remoção da pele e da cartilagem.
Após a terceira vez, mergulhe o polvo na água fervente e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos. Se o polvo for pequeno, basta cozinhá-lo por 20 a 25 minutos.
Quando o polvo estiver cozido, retire-o da água e deixe-o arrefecer antes de o cortar às rodelas.
Para cozinhar as batatas, lave as batatas e corte-as em cubos do tamanho que desejar. Coloque as batatas em uma panela e cubra-as com água fria. Adicione sal à água.
Leve as batatas para ferver e cozinhe por 10-15 minutos ou até ficarem macias, mas não muito macias.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra a água e deixe-as arrefecer antes de as cortar aos cubos.
Numa tigela grande, fatie o polvo cozido e adicione as batatas cozidas aos cubos. Adicione também 1/2 xícara de coentro picado.
Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje a mistura sobre o polvo e as batatas. Misture bem.
Deixe a salada esfriar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Algumas dicas para esta receita
- Você pode adicionar outros ingredientes à salada, como cebola em rodelas finas ou pepinos em rodelas também.
- Se você não gosta de coentro, substitua por salsa fresca ou manjericão.
- Se quiser dar um toque picante à salada, adicione algumas malaguetas ou malaguetas frescas cortadas em rodelas, sem sementes.
- Outros ingredientes que você pode adicionar a esta salada de polvo que lhe darão um toque mediterrâneo espetacular são: azeitonas pretas e pimenta vermelha em cubos.
- Você pode servir a salada fria ou em temperatura ambiente, dependendo do seu gosto pessoal.
- Se precisar guardar sobras de salada na geladeira, cubra bem para evitar que resseque. A salada fica na geladeira por até 2 dias.
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