vamos preparar pierogiuma receita polonesa muito popular e tradicional. Ensinamos toda a sua elaboração neste passo a passo de Comer
Cada país tem na sua gastronomia um alimento que o identifica e em Polônia são os pierogi Estas são mini empanadas semelhante ao ravióli enchimentos Eles são amplamente consumidos neste país e em outras regiões da Europa.
Eles são feitos com um massa clássica à base de farinha de trigo, ovo e manteiga y pode ser preenchido com muitas variaçõesTudo depende do gosto das pessoas. O mais típico e apreciado é o purê de batata com molho de cebola, mas os feitos com ricota, carne ou cogumelos também são os preferidos. Existem outras alternativas que servem doces acompanhados de natas e açúcar.
Existem muitas versões desses pierogi, muitos Costumam cozinhá-los cozidos e fritos, eles até os fazem cozidos duas vezes. Mas, isso vai variar de acordo com os gostos dos comensais.
Sem mais delongas, vamos começar!
Como fazer pierogis poloneses tradicionais
Faça pierogis, uma receita tradicional da Polónia, e prove todo o seu sabor.
Ingredientes
Para a massa:
- 500 gr de farinha
- 1 ovo
- 40 gr manteiga
- 250 cc de água
Para o recheio:
- 1 kg de purê de batata
- 1 cebola grande
- 1 CDA noz-moscada
- 1 CDA de pimenta
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Comece sua receita fazendo a massa.
Em uma tigela, despeje a farinha e abra um espaço no centro. Em seguida, adicione a manteiga, o ovo e a água.
Com as mãos vai integrando a farinha para o centro e vai amassando bastante até que se junte muito bem e tenha uma massa uniforme.
Faça uma bola com a sua massa e guarde na mesma tigela com um pano úmido e deixe descansar até fazer o seu recheio.
Pegue a cebola, descasque e corte em quadrados.
Aqueça uma frigideira com óleo e frite um pouco. Em seguida, adicione uma colher de sopa de água e termine de fritar em fogo baixo para que a cebola caramelize.
É hora de adicionar a noz-moscada, um pouco de sal e misturar. Desliga.
Em seguida, misture a cebola com o purê de batata até ficar bem integrado. Reserva.
Pegue sua massa, e você vai estendê-la na bancada da sua cozinha previamente enfarinhada. Quando estiver espalhado e fino, corte em pequenos discos.
Passe a rechear com uma pequena porção no centro de cada disco, depois vá umedecendo as bordas do disco, dobre e aperte com um garfo para fechar bem.
Leve uma panela de água para ferver e cozinhe seu pierogi por 10 a 15 minutos até que amoleçam e endureçam. Eu recomendo cozinhá-los parte por parte para que não grudem.
Retire da água, deixe escorrer e regue com um pouco do molho.
Aproveitar!
Tipos de recheios para o pierogi
De acordo com Polonia ViagensEstes são alguns dos recheios de pierogi mais tradicionais e populares:
- dumplings: o recheio é preparado com batata cozida, cebola e queijo fresco, tudo temperado com sal e pimenta. Esta variedade, sobretudo na zona oriental do país, é acompanhada por umas natas ricas e toucinho frito.
- bolinhos com carne: o recheio é feito de carne cozida, podendo variar o tipo de carne. Na sua versão tradicional utiliza-se a vitela que já foi utilizada para preparar um caldo, mas nos restaurantes mais sofisticados pode encontrar pierogi recheado com carne de pato ou mesmo carne de caça.
- Bolinhos com repolho e cogumelosmi: são recheados com uma massa o mais compacta possível de chucrute (repolho fermentado), cebola e cogumelos. Esta variedade é muito popular, especialmente durante a época de Natal.
- Bolinhos com frutas: recheado com mirtilos, servido com natas e açúcar. É servido como prato principal para crianças ou como sobremesa.
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