o chutney de mango É uma espécie de geleia com especiarias muito utilizada na culinária indiana.
A manga é uma fruta extraordinária, com a qual você pode fazer preparações doces e salgadas. Um preparo super simples que vai te ajudar a variar os sabores dos seus pratos, é uma contribuição que pode durar muito tempo na geladeira pois, por conter vinagre, seu tempo de duração é bastante longo.
É uma geléia, que você pode usar para pão, carne, frango. Um sabor muito intenso que irá realçar os seus pratos e proporcionar uma textura e doçura muito particulares.
restaurantes de cozinha indiana eles servem como aperitivojuntamente com outros molhos e picles e deliciosos pães crocantes chamados papadum ou papadam.
Você decide com o que comer, prepare este chutney de manga seguindo este passo a passo.
Receita de chutney de manga
Siga o passo a passo e desfrutará de um aperitivo extraordinário.
Ingredientes
- 3 mangas maduras
- 225 grs. açúcar mascavo
- 225 ml. vinagre branco
- 1½ cda canela em pó
- 1½ cda. Curry
- 1 cda. Gengibre moído
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 pitada sal
- 1 pitada Pimenta em pó
Preparação passo a passo
Lave, descasque e corte a manga em cubos médios.
Em uma tigela, misture a manga com todas as especiarias. A ideia é que se forme como um purê com pedaços inteiros de frutas. Deixe esta preparação marinando durante a noite.
No dia seguinte, pique finamente a cebola e o alho e adicione ao purê de manga. Adicione também o restante dos ingredientes da receita e mexa até ficar uniformemente distribuído.
Cozinhe a manga em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. O resultado deve ter uma textura de geleia.
Deixe repousar e quando o chutney de mango estiver em temperatura ambiente, guarde na geladeira em um pote de vidro com tampa.
Recomendações de chutney de manga
Você pode usar paus de canela, adicioná-lo quando a manga começar a cozinhar e removê-lo quando retirá-lo do fogo.
Existem preparações que são feitas sem marinar, você pode experimentar porque cozinhar pode ser suficiente para que os sabores permeiem a manga.
Você pode passar o chutney pronto pelo liquidificador para obter uma textura lisa ou se preferir pode deixar assim e sentir os pedaços de fruta dentro do molho.
Devido ao seu teor de vinagre, pode ser mantido por muito tempo na geladeira.
Quando for usar, use uma colher de chá limpa e despeje uma porção em um recipiente que é usado para colocar na mesa e assim não quebrar o frio da conservação.
Esta receita pode ser feita com outras frutas, seu sabor picante o torna um companheiro intenso para pratos de diferentes culturas.
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