Taco vegano ao pastoré uma versão do taco mais desejado da gastronomia mexicana, o mais falado e mais apreciado em qualquer mesa.
É uma receita com os ingredientes básicos que seriam, em primeiro lugar, a tortilha de milho e, em segundo lugar, qualquer guisado, carne ou vegetal com o qual possa ser recheada. Vamos fazer com soja, é uma proteína que só precisa de hidratação e tempero ao seu gosto, a textura é mais suave que a da carne mas o sabor vai depender da sua criatividade.
Esta receita de tacos veganos al pastor não precisa necessariamente ser para uma dieta ou uma vida vegana, é uma opção para variar seus preparos.
Prepare e desfrute de um prato cheio de sabores mexicanos e texturas crocantes e suaves.
Como fazer tacos veganos al pastor
Siga este passo a passo e aproveite a versão preguiçosa de um prato com os sabores que você gosta da comida mexicana.
Ingredientes
- 3 xícaras Soja texturizada
- 3 peças pastilha
- 3 peças guajillo chileno
- ½ Tigela vinagre branco
- 5 lençóis louro
- 6 peças pimenta da Jamaica
- 5 peças unha
- 2 dentes isto
- 1 cda. pó de cominho
- 1 pau de canela inteiro
- 1 cebola
- 1 pitada sal
- 1 fatia de abacaxi muito bem picado
- 1 rama de cilantro muito bem picado
Preparação passo a passo
Hidratação
Começamos hidratando o soja texturizada, para isso colocamos em uma panela com água fervente, adicionamos uma pitada de sal, folhas de louro e deixamos amolecer completamente. Isso levará cerca de 10 minutos em fogo alto.
Depois de pronto, retiramos do lume, deixamos arrefecer e, uma vez frio, esprememos-o perfeitamente para retirar o excesso de água que ainda possa conter e reservamo-lo por um momento.
Por outro lado, da mesma forma, em água muito quente, colocamos os pimentões guajillo e pasilla para amolecer.
preparação de taco
Coloque a pasilla e o guajillo chiles no copo do liquidificador junto com o vinagre, a água, a canela, a pimenta, o cominho, o cravo, o alho, metade da cebola e uma pitada de sal, e bata até obter um molho homogêneo.
Coe sobre a soja e integre tudo muito bem, certificando-se de que toda a soja esteja impregnada com o molho. Em seguida, cobrimos com filme plástico e deixamos descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Em uma frigideira com um pouco de óleo, adicione o restante da cebola picada e deixe fritar até cristalizar. Quando a cebola estiver pronta, adicione a soja texturizada e deixe esfriar até ficar bem cozida.
Quando o recheio estiver pronto, pegamos as tortilhas de milho e formamos os tacos mexicanos veganos, adicionando um pouco de abacaxi picado e acompanhando com um pouco de coentro picado ou seu molho favorito.
Contribuição nutricional da carne de soja
Sua textura é esponjosa, é rica em proteínas, fornecendo 11 aminoácidos diferentes (alguns são aminoácidos essenciais) e fibra alimentar, com baixo teor de gordura. Possui vitaminas A, E, F e grupo B (tiamina, riboflavina e niacina). Contém minerais como fósforo, cálcio, magnésio, ferro, zinco e cobre.
É, portanto, uma boa fonte de proteína vegetal, vitaminas e minerais cruciais para reduzir o risco de doenças crônicas. Ele também contém uma boa proporção de fibra saciante que o torna adequado para dietas de perda de peso.
Seu alto teor de oligossacarídeos pode causar inflamação nos tecidos e gases, por isso não é recomendado consumi-lo diariamente, mas uma vez por semana.
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