macarrão verde peruano é uma adaptação da clássica massa pesto da Itália.
Para dar um toque da gastronomia peruana, este prato tem nozes pecan, queijo fresco e molho de cebola e alho.
macarrão verdepodem ser consumidos como prato único, mas geralmente é a guarnição, pois geralmente são servidos com um bife, tornando o prato o mais completo.
Por ser um prato crioulo, tem algumas variações em cada casa para caber no bolso: com lombo, com bife, ou com ovo frito. Você decide com o que acompanhá-lo, vamos revisar o que precisamos fazer Macarrão verde peruano.
macarrão verde peruano
Prato típico da culinária peruana, macarrão verde com carne à milanesa.
Ingredientes
Macarrão verde
- 1 Tigela espinafre
- ½ Tigela manjericão fresco
- ¼ Tigela óleo
- ½ Tigela leite evaporado
- 1 dente de alho
- 400 grs. queijo andino
- ½ cebola vermelha em cubos
- ½ kg. Macarrão
- 4 bife de lombo
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- 6 nozes pecan
Preparação passo a passo
Preparação
- Em uma panela com água, escalde o espinafre e o manjericão por cerca de 2 minutos. remover do panela, escorra e deixe esfriar.
- Coloque o espinafre e o manjericão no copo do liquidificador. Adicione o óleo, o leite evaporado, o alho, o queijo, as nozes e o sal a gosto. Misture e reserve.
Em uma panela você tem que fritar a cebola e quando já estiver transparente adicionamos a mistura verde que foi obtida do smoothie.
Prepare o macarrão conforme indicado na embalagem.
Misture o macarrão com o molho pesto e reserve.
Em um prato raso servimos uma cama de macarrão e sobre ela colocamos o lombo e polvilhamos queijo.
Como conservar o macarrão verde peruano?
Se sobrar alguma porção deste delicioso prato, você pode reservá-lo em um recipiente hermético. Dentro da geladeira há uma gaveta próxima ao freezer, é o lugar perfeito para os alimentos manterem seu frescor por até 5 dias.
Para consumi-lo após refrigerardeixe à temperatura ambiente e depois aqueça uma panela com bastante água e coloque o macarrão em uma peneira, e aqueça em água fervente por alguns minutos e depois polvilhe queijo fresco ou curado e aproveite.
O pesto só pode ser armazenado na geladeira em um recipiente de vidro com tampa, onde durará até 15 dias. Você pode apreciá-lo com outras preparações.
Você pode adicionar outras ervas verdes, como a acelga, que, além de deliciosas, destacam o valor nutricional do alimento devido ao seu alto teor de ferro.
Você também pode consumir o resto do prato como tortilhas verdes, adicionar um ovo ao macarrão e colocar duas colheres de sopa da mistura em uma panela quente com um pouco de óleo e pode funcionar como café da manhã.
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