O pastel de jaiba chileno É uma receita tradicional e deliciosa, com um sabor e textura requintados.
Eu sei que onde você está existem muitas possibilidades de obter caranguejo, frutos do mar são facilmente obtidos, para esta receita você pode usar caranguejo congelado ou fresco.
A carne de caranguejo é rica em proteínas e pobre em gordura, além de fornecer minerais como fósforo, cálcio e iodo, resultando em grandes benefícios para o sistema sanguíneo, para os ossos e para o bom funcionamento da tireoide. Entre as vitaminas contém, destacam-se os grupos A e D.
¿Jaiba o cangrejo?
O jaíba e ele caranguejo São tipos diferentes de decápodes. Os caranguejos tendem a ter corpos menores e garras maiores, enquanto os caranguejos tendem a ter corpos maiores e garras menores. No entanto, o caranguejo também é chamado de «caranguejo azul”. Para fazer esta receita você pode usar qualquer um porque o sabor e a textura são muito semelhantes.
O prato é feito com carne de caranguejo, pão sem crosta, alho, cebola, leite, vinho branco, caldo de peixe, creme de leite e especiarias como cominho e páprica em pó.
Pastel de jaiba é uma caçarola de caranguejo chilena originária de Santiago, que pode ser encontrada na maioria dos restaurantes. É uma preparação tradicional da gastronomia da costa chilena.
Vamos ver o que vamos precisar.
Pastel de jaiba chileno
Deliciosa torta de caranguejo com pão embebido em leite, cebola e especiarias.
Ingredientes
Bolo de caranguejo
- ½ kg carne de caranguejo cozida cozinhou
- ½ tigela cebola picado em cubos pequenos
- 1½ cda isto
- 1 cda. óleo
- 3 fatias pão de forma
- 3 cdas. pão ralado
- ½ tigela caldo de peixe ou vinho branco
- 1 cdta. pimentão vermelho
- 1 cdta. pó de cominho
- ½ cdta. sal fina
- ½ cdta. Pimenta preta da terra
- ½ tigela leite líquido
- ½ tigela creme de leite
- ¼ tigela queijo parmesão Grato
- 6 pernas de carangueijo decoração
Preparação passo a passo
Bolo de caranguejo
Em uma tigela, esfarele o pão e deixe de molho no leite, esmague com um garfo até obter uma pasta.
Em uma panela média, aqueça uma colher de sopa de óleo, adicione a cebola e cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos até dourar, adicione o alho, cominho, páprica, sal e pimenta. Cozinhe por 1 minuto mexendo sempre.
Abaixamos a temperatura para fogo médio, adicionamos o pão embebido, descartamos o leite não absorvido. Misture muito bem e adicione o creme de leite, verifique o tempero e retifique se necessário. Deixe engrossar um pouco.
Coloque as 6 pernas de caranguejo em cada uma das panelas.
Cozido
Pré-aqueça o forno a 200C ou 400F. 10 minutos antes.
Asse por 20 minutos ou até dourar e borbulhar.
Servimos e saboreamos quente.
Como conservar o bolo de caranguejo?
Como fazemos em panelas separadas, o ideal é cobri-los com filme plástico quando estiverem em temperatura ambiente e guardá-los no local mais frio da geladeira, que geralmente é a gaveta de salsichas, e lá podem ser perfeitamente guardados por até a 3 dias.
Para aquecê-los, deixe-os perder o frio da geladeira e, quando estiverem em temperatura ambiente, coloque-os no forno por 5 minutos, pré-aquecido a 180°C.
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