Se você está procurando um pão doce, fofo e macio, esta receita é a ideal. Vamos ensiná-lo a fazer alguns brioches muito sutil e fascinante no paladar.
Estes pãezinhos de leite são os típicos pãezinhos, à base de leite, que Deleitam-se pela sua textura tenra e sabor agradável. Eles são reconhecidos em todo o mundo, existem até muitas versões e em diferentes partes do mundo são conhecidos por nomes diferentes.
A verdade é que são os preferidos de todos porque Eles se adaptam à sua dieta e você pode comê-los com o recheio de sua escolha. Prefiro-os tostados com manteiga derretida e um bom queijo ao pequeno-almoço, mas também ficam deliciosos se os acompanhar com doce de leite, chocolate ou compota.
São muito fáceis e rápidos de fazer, uma preparação perfeita para fazê-lo no conforto da sua casa. Vamos guiá-lo passo a passo com todos os detalhes da preparação e ingredientes. Vamos lá!
Deliciosos pães de leite
Pãezinhos de leite, macios e deliciosos. Uma receita que você vai adorar.
Ingredientes
- 550 gr de farinha de trigo comum
- 175 ml leite
- 120 gr de manteiga
- 150 gr de Açucar
- 30 gr de azúcar glass o nevada
- 4 ovos
- 15 gr fermento seco
- 1 cda de sal
Preparação passo a passo
Em uma panela aquecemos o leite e diluimos o fermento, quando perceber que está completamente dissolvido, desligue e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Em uma tigela, coloque a farinha e o sal, mexa até misturar. Abrimos um espaço como se fosse um vulcão, adicionamos três ovos, depois incorporamos aos poucos o leite com o fermento (lembre-se que deve estar em temperatura ambiente).
Com a ajuda de uma espátula, mexa com movimentos circulares, quando perceber que a massa está densa, use as mãos para finalizar a integração até obter uma massa homogênea.
Enfarinhe a bancada e coloque a massa. Estique e neste ponto você adicionará a manteiga e amassará por 10 minutos. Não se preocupe se, no início, a massa ficar pegajosa, quando terminar de amassar, ela estará manejável.
Faça uma bola com a massa, guarde em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 2 horas.
Após este tempo, nossa massa terá crescido. Pegamos e colocamos em nosso balcão, amassamos por 3 minutos para se livrar do ar.
Mais tarde, vamos montar nossos pãezinhos de leite. Vamos dividir a massa em porções iguais. Eu recomendo que você faça cada pão do tamanho de uma maçã média. Dessa quantidade, sairão aproximadamente 10 porções. Você pode torná-los redondos ou ovais, mas pequenos.
Colocamos nossos pãezinhos de leite em uma bandeja com papel manteiga e deixamos por 2 horas para seu segundo processo de fermentação.
Faltando 10 minutos para a conclusão da fermentação, pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius.
Bata o ovo restante para pincelar cada brioche. Você enverniza todos eles, em seguida, polvilhe o glacê ou açúcar de neve. Este passo irá ajudá-los a formar essa cor brilhante e dourada.
Coloque-os no forno por 15 minutos, até que estejam completamente macios, fofos e dourados.
Terminamos!
Dicas para brioches perfeitos
Estes pãezinhos de leite são ideais para consumir ao longo do dia, mas garantimos-lhe que é melhor comê-los à tarde com um copo de leite com morango ou chocolate quente. Aqui estão algumas dicas para pães de leite perfeitos:
- Na hora de envernizá-los com o ovo, você também pode adicionar algumas gotas de leite para intensificar o sabor.
- A cor dos pães no forno dependerá do tempo de cozimento. Eles devem estar dourados, para evitar que queimem ou formem uma casca escura, você pode deixá-los no forno por 7 minutos, depois tirá-los, colocar uma tampa de alumínio e terminar de assá-los no tempo restante.
- Se for mais arriscado, pode colocar um recheio na hora de montar, como frutas cristalizadas, chocolate ou algumas frutas secas. Esta seria uma versão mais personalizada de brioches.
- Depois de assá-los, deixe-os esfriar para que não se desfaçam ao comê-los.
Pãezinhos de leite frito?
Esta receita de brioche é semelhante ao pão asiático frito servido em restaurantes chineses. Portanto, você pode recriá-lo com esta receita. Pegue cada brioche, corte-o ao meio e frite-os em bastante óleo quente até adquirir uma cobertura crocante. Esta apresentação pode servir como um lanche ou lanche mais divertido nas reuniões.
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