Se quer um pequeno-almoço farto, cheio de energia e cheio de sabor, a omelete camponesa é a certa para si, um tesouro gastronómico que vem directamente do campo para a sua mesa.
Como o próprio nome indica, esta omelete é à base de ovos e claro de muitos vegetais., já que ele nasceu assim. Os trabalhadores agrícolas usaram muitos desses ingredientes para preparar um prato farto que passou a fazer parte do dia a dia.
Esta receita é bem simples com cebola, alho, pimentão vermelho e verde, abobrinha mas vamos dar um pouco mais de sabor adicionando chouriço. Agora vamos preparar os ingredientes e vamos começar!
Receita de tortilha camponesa passo a passo
Faça uma deliciosa tortilha camponesa tradicional com chouriço.
Tempo de preparação 20 minutos minutos
Tempo de cozimento 20 minutos minutos
Tempo total 40 minutos minutos
Ingredientes
- 6 ovos
- 2 batatas médias
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 100 gr chouriço
- 1 pimento vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 abobrinha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
Preparação passo a passo
- Começamos preparando todos os vegetais. Descasque e corte as batatas em cubos. Por outro lado, corte finalmente a cebola. E por último corte os pimentões em tiras. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as batatas cortadas e cozinhe até dourar e ficar macio. Retire e reserve.
- Na mesma panela, se necessário, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o chouriço e cozinhe até dourar e ficar crocante.
- Adicione os pimentões e as abobrinhas à frigideira e refogue até ficarem macios, mas ainda crocantes. Retire do fogo e reserve.
- Numa tigela grande, bata os ovos e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione as batatas cozidas e a mistura de chouriço e vegetais aos ovos batidos. Misture bem.
- Aqueça um pouco mais de óleo na panela e despeje a mistura de ovos.
- Cozinhe a tortilha em fogo médio-baixo por cerca de 5-7 minutos de cada lado ou até dourar e estar bem cozida.
- Quando estiver pronta, retire a tortilha do fogo e deixe descansar alguns minutos antes de cortá-la em porções.
Algumas dicas para preparar a tortilha camponesa
- Você pode adicionar outros vegetais como cogumelos, espinafre ou tomate para dar mais variedade e cor à omelete.
- Certifique-se de cortar os vegetais em pedaços uniformes para que cozinhem por igual.
- Cozinhe o chouriço até ficar dourado e crocante para liberar seus sabores e gorduras. Isso adicionará um delicioso sabor defumado e picante à omelete.
- Quando a omelete estiver pronta para virar, coloque cuidadosamente um prato grande na frigideira e vire a omelete no prato. Em seguida, deslize a tortilha de volta na panela para cozinhar o outro lado.
- Como mencionamos antes, deixe a tortilha descansar alguns minutos após o cozimento antes de cortá-la em porções. Isso permitirá que os sabores se assentem e a tortilha permaneça firme quando cortada.
- Cozinhe as batatas até ficarem douradas e macias. Isso pode levar alguns minutos, então mantenha o fogo médio para evitar que queimem por fora antes de cozinhar por dentro.
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