Um alimento que alegra a alma e traz lembranças é a costela de porco refogada. Esse prato vem muito das avós, daquela refeição que elas faziam no domingo para reunir a família.. E não há nada mais delicioso do que isso.
Nesta receita damos um toque especial e são as pimentas (também conhecido como chili, chili ou pimenta) e alho, para os paladares que adoram comida picante. Este caldo reconfortante fará com que todos os amantes do ensopado queiram replicá-lo em qualquer dia da semana.
O preparo é perfeito para um bom almoço, pois contém bastante calorias e pode ser acompanhado de arroz solto para aproveitar o caldo, mas veremos isso mais tarde.
Agora prepare os ingredientes, vista o avental e Vamos começar com a receita. Receita de costelinha de porco refogada com pimenta e alho
Prepare um delicioso guisado de porco com um toque picante e repleto de muito sabor.
Tempo de preparação 25 minutos minutos
Tempo de cozimento 2 horas horas 25 minutos minutos
Tempo total 2 horas horas 50 minutos minutos
Ingredientes
- 1,5 kg costelas de porco
- 6 pimentões vermelhos
- 8 dentes de alho fatiados
- 2 cdas De azeite
- 2 vasos de vinho tinto
- 3 vasos caldo de carne
- 1 raminho de alecrim fresco
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as costelas de todos os lados.
- Depois de dourar, acrescente o alho fatiado e a pimenta malagueta, deixando os aromas se misturarem.
- Despeje o vinho tinto e deixe reduzir em fogo médio.
- Adicione o caldo de carne e o raminho de alecrim, deixando ferver a mistura.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 2 horas e 25 minutos, permitindo que as costelas cozinhem lentamente e o caldo infunda sabores.
Dicas para costelas de porco assadas espetaculares:
- Se quiser dar um pouco de potência a este prato, quando faltam cerca de 30 minutos para o guisado ficar pronto pode adicionar feijão cozido ao preparo. Você aumentará um pouco as calorias, mas valerá a pena.
- Se quiser que o caldo fique com uma consistência mais espessa, engrosse-o com uma colher de sopa de farinha dissolvida em água ou amido de milho.
- Você pode ajustar a quantidade de pimentas ao seu gosto, se quiser menos tempero pode adicionar apenas 3 ou 4 na receita.
- Marinar a carne durante pelo menos 4 horas numa mistura de azeite, alho picado, malagueta, alecrim e uma pitada de sal irá realçar os sabores.
- Você também pode optar por cortes de carne suína com gordura marmorizada, como paleta ou pescoço, você terá mais sabor.
- Lembre-se que a escolha das pimentas é importante. Por exemplo, pimentas mais secas intensificarão o sabor. Se não quiser muito picante, é melhor adicionar pimenta fresca.
- Adicione ingredientes como cogumelos, tomates secos ou ameixas secas, dará um toque único.
- Para maior tempero, convidamos você a fazer o caldo de carne caseiro da nossa receita.
- A chave para um ótimo guisado é a paciência. Cozinhe em fogo baixo para permitir que os sabores se misturem e a carne fique macia e suculenta.
Acompanhamentos ideais
Agora sim, começando esta receita mostramos o que pode ser uma boa guarnição para este guisado mas vamos para mais.
Claro que primeiro temos o arroz branco, cozido em apenas 20 minutos, soltinho e delicioso.
Um purê de batata clássico complementará a textura do guisado. Adicione manteiga e um toque de alho para dar sabor adicional.
Se quiser adicionar vegetais à sua refeição, você pode fazer vegetais assados, como brócolis, cenoura e abobrinha assados. Proporcionam frescura e um contraste muito delicioso.
Um bom guisado combina espetacularmente com uma massa que retém bem o molho. Você pode fazer penne, fusilli ou espaguete. E se for massa caseira, melhor ainda.
Mais receitas de carne de porco
Adoramos carne de porco, porque é uma proteína muito versátil para quase qualquer preparo e na Comedera temos múltiplas receitas para você preparar e se tornar um verdadeiro chef.
Continuando na linha dos ensopados, uma deliciosa sopa de costelinha de porco com legumes é uma opção imperdível. Se quiser algo mais recheado, pode preparar costeletas de porco assadas, costelinha de porco assada com mel e mostarda ou costeletas de porco bem frescas com manga.
Se você é um dos arriscados, umas costelinhas de porco refogadas com chocolate, uma fusão de sabores imperdível.