Receita de Aporreadillo Mexicano
No diversificado cenário da gastronomia mexicana, o aporreadillo se destaca como um prato que sintetiza a própria essência da culinária regional. Originária da região de Guerrero, esta iguaria ultrapassou a fronteira pelo seu sabor e nome peculiar que sugere o processo de “bater” ou bater a carne até atingir a textura característica que a distingue. Este é um prato que se serve ao pequeno-almoço ou brunch. É comum saboreá-lo em festas familiares, porém, sua versatilidade e facilidade de preparo fazem dele um favorito a qualquer hora do dia.
Sim mas, Vamos começar com a receita!
Prepare um aporreadillo espetacular, uma receita mexicana em 30 minutos
Esta receita é espetacular para um café da manhã ou brunch com muito sabor e proteínas.
Tempo de preparação 10 minutos minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Tempo total 30 minutos
Ingredientes
- 300 gr tomate verde
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 Pimenta jalapeno
- 1 c do salão
- 750 gr carne seca
- 4 ovos
- 3 cdas de azeite
- 4 cdas de água
- Sal a gosto
Dicas para um aporreadillo bem saboroso e autêntico
- Adicione pedaços de abacate para um toque fresco e cremoso
- Você pode substituir a carne seca por carne seca. Se for esse o caso, reidrate a carne mergulhando-a em água quente por 30 minutos. Depois, você pode esmigalhá-lo em tiras finas para prepará-lo.
- Experimente diferentes tipos de pimenta para ajustar o nível de tempero.
- Se tiver possibilidade, cozinhe o aporreadillo em fogo de lenha, o que realçará os sabores, dando-lhe um toque defumado.
- A carne que você escolher ficará perfeita em uma marinada sutil antes de cozinhar. Você pode deixar com uma pitada de sal e alho por alguns minutos, vai realçar o sabor.
- Para manter a autenticidade, considere cozinhar um aporreadillo com óleo de milho, ingrediente tradicional da culinária mexicana.
- Se quiser substituir a carne pode fazer por chicharrón, dá textura e uma camada extra de sabor.
- O aporreadillo conserva-se bem na geladeira. Na verdade, muitos apreciadores deste prato afirmam que o seu sabor melhora no dia seguinte.
Acompanhamentos perfeitos
- O feijão refrito é uma escolha clássica que complementa em textura e sabor.
- Cebola roxa em conserva pode não ser uma opção tão conhecida, mas dará um toque ácido e crocante ao prato.
- Tortilhas de milho quentes. Nada supera a autenticidade das tortilhas feitas na hora. Use-os para embrulhar o preparo e saborear cada mordida.
- Se quiser uma opção mais leve, pode embrulhar o aporreadillo em folhas de alface, criando uma espécie de “taco” fresco.
- Outras opções tradicionais são bananas fritas ou nopales cozidos.
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Fotos e vídeo: Grupo Grosby.