Costelinha refogada com vinho tinto e ervas
Todos os dias você tem a oportunidade de comer algo delicioso e ainda mais quando se trata de receitas com carne. Expanda suas opções de comida e experimente estas Costelinha refogada com vinho tinto e ervas O que você aprenderá a fazer em Comer.
A costela não é apenas uma peça chave em sopas, sancochos ou pratos cozidos, com este corte de carne poderá preparar diversos pratos que serão fascinantes de incluir no seu menu.Esta versão de costelinha refogada com vinho tinto e ervas é uma iguaria completa. É um guisado que, para fazer em casa, você vai precisar de boas costelas de boi ou vitela, tomilho, alecrim, pimenta, cebola, vinho tinto, pasta de tomate e outros ingredientes que farão deste guisado uma explosão de sabores.É um prato único que poderá preparar na perfeição numa reunião familiar para desfrutar de uma excelente alternativa. Sim mas, ¡Iniciamos!
Como fazer costelinha refogada com vinho tinto e ervas
Faça em casa essas costelas refogadas com vinho tinto e ervas, um prato delicioso para compartilhar com a família.
Palavra-chave: Receitas da vovó
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Ingredientes
- 1 kg de costelas carne e osso
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara pasta de tomate
- 2 xícara de cogumelos
- 5 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 xícaras caldo de carne o verduras
- 2 colheres de chá de tomilho
- 2 colheres de chá de alecrim
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
Preparação passo a passo
- Comece a receita e pegue as costelas, corte-as muito bem e retire o excesso de isca. Lave e seque a carne. Coloque as costelas em uma tigela e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe a farinha de trigo e misture até ficarem revestidos. Aqueça uma panela ou panela grande. Adicione o azeite e depois adicione as costelas, feche por dois minutos sem parar de mexer.
- Quando as costelas estiverem seladas, retire da caçarola e reserve em uma tigela.
- Abaixe o fogo da caçarola. Corte a cebola em juliana e corte os dentes de alho em filetes. Pegue os cogumelos e corte em rodelas. Aumente o fogo da caçarola e acrescente a manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola e os dentes de alho. Refogue por 2 minutos e acrescente os cogumelos. Misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Em seguida, adicione o vinho tinto, o extrato de tomate, duas xícaras de caldo, o tomilho, o orégano e o alecrim. Misture até que tudo esteja integrado.
- Posteriormente, acrescente as costelas seladas, misture e cozinhe em fogo alto até ferver.
- Quando atingir o ponto de ebulição, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que as costelas fiquem bem macias e com um molho cremoso. Se você perceber que ao cobrir precisa de água, pode adicionar sem problemas. Você deve garantir que não seque. Quando estiver com as costelas no ponto ideal, desligue, descanse um pouco e sirva com suas guarnições preferidas.
Aproveitar!
Segredos para um bom vinho tinto e costelinha refogada com ervas
É importante que as costelas sejam bem cozidas em fogo baixo até ficarem completamente macias e a carne se soltar facilmente do osso. Para isso, é necessário deixá-los cozinhando por aproximadamente uma hora e meia ou um pouco mais. Vai depender da dureza da carne.
Gosto de pré-selar as costelas para que se forme uma camada sobre a carne e fique um pouco mais firme durante o cozimento do guisado.
Para esta receita, você pode pular a pasta de tomate com segurança e aumentar a quantidade de vinho tinto. Gosto da combinação dos dois, pois conseguiremos um guisado melhor.
Ao cozinhar, observe se as costelas ficam secas ou pegajosas. É aconselhável adicionar um pouco mais de caldo ou água para manter a suculência.
Complementos perfeitos para este prato
Sendo esta refeição uma explosão de sabores por si só, os acompanhamentos para os saborear devem ser simples e leves para que se complementem muito bem. Deixo-vos um clássico arroz branco para que possam aproveitar o guisado, ou também comê-los com puré de batata macio.
Mais refeições com costela
As costelas são versáteis e com elas você pode fazer pratos espetaculares para saborear em casa. Faça essas costelas de cerveja no churrasco e todos vão adorar o sabor. Uma das opções fáceis de cozinhar essa carne é fazer umas costelas assadas bem simples para o almoço. Para uma refeição muito poderosa, estes feijões com costela serão os mais indicados para paladares arriscados.