Falar de Cuba é falar da sua comida, e quando falamos de clássicos, o hash é o destaque. Nossa versão desta receita apresenta um suculento e saudável hash feito com peru moído JENNIE-O®. Esta alternativa é rica em minerais e vitaminas essenciais, além de oferecer um festival de sabores que convidam ao prazer nutritivo.
O Picadillo é o símbolo da união familiar e do sabor caseiro da ilha. Não é algo extremamente sofisticado, é basicamente carne picada muito finamente. A versão “habanera” leva alho, cebola, azeitonas, passas e geralmente é aromatizada com cominho, louro e extrato ou pedaços de tomate. É assim que se faz um guisado ideal para férias ou momentos especiais da vida familiar.
Geralmente é servido com arroz branco, feijão e tostones de banana verde frita. É tão versátil que cada um acrescenta o que mais gosta, dependendo também do que tem na despensa. Extremamente adaptável, para experimentar esta receita não precisa ser um chef profissional. Com ingredientes muito comuns, você pode acabar com um prato super saboroso, que será bem recebido e sempre acabará sendo suficiente para quem vier com uma fome a mais.
Esta tradição de prato farto nasceu entre as pessoas mais humildes no final dos anos 1700, quando não tinham dinheiro para comprar os cortes de carne mais macios. Dessa forma, assumiam a tarefa de moer a carne que tinham acesso – geralmente menos macia – para que rendesse mais e fosse mais fácil de comer.
O curioso: este prato está no DNA cubano, tanto que aparece até no livro de receitas em espanhol mais republicado da história: “La Buena Cocinera”, de Eladia Martorell, lançado em 1899, um clássico que ainda vale hoje.
Junte-se a essa deliciosa viagem pela incrível tradição culinária cubana!
Nota: Para uma segurança alimentar ideal ao preparar esta receita, certifique-se de que o peru moído JENNIE-O® utilizado atinge uma temperatura interna de 74°C (165°F) quando totalmente cozido. Recomendamos o uso de um termômetro culinário para medir a temperatura com precisão.