O risoto de lentilha é uma deliciosa fusão entre elegância e nutrição, embora inicialmente possa lhe parecer um pouco estranho, este prato apresenta-se como uma opção deliciosa e muito saudável. É perfeito para saborear nos meses mais frios, de forma a satisfazer os paladares mais exigentes e também proporciona benefícios nutricionais excepcionais. Este prato de lentilhas é versátil e se adapta a diversas ocasiões, principalmente para um almoço farto. Nesta receita, a base, claro, são as lentilhas. Sabemos que existem muitas maneiras de prepará-lo, mas uma das mais rápidas de fazer é a lentilha na panela de pressão. Uma receita da Comedera que você vai adorar. Agora, sem mais delongasvamos começar! Prepare um delicioso risoto de lentilha, rápido e fácilCom poucos ingredientes, faça este risoto de lentilhas que não vai te decepcionar. Tempo de preparação 30 minutos minutos Tempo de cozimento 30 minutos minutos
Ingredientes
1 xícara Arroz Arbóreo
1 xícara lentilhas previamente cozido
1 cebola finamente picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras caldo de legumes quente
1/2 xícara vinho branco seco
1/2 xícara queijo parmesão Grato
2 colheres de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para decorar
Preparação passo a passo
Em uma frigideira grande, refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de manteiga até dourar.
Adicione o arroz Arborio e cozinhe por alguns minutos até tostar levemente.
Despeje o vinho branco e cozinhe até absorver.
Adicione as lentilhas e comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma xícara de cada vez, mexendo sempre.
Continue adicionando o caldo e cozinhando até o arroz ficar al dente.
Retire do fogo e misture o queijo parmesão e uma colher de sopa de manteiga.
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Sirva quente, polvilhe com salsa fresca e saboreie.
Dicas para risoto de lentilha
Além da cebola e do alho, recomendo também adicionar cogumelos ou cogumelos. Um toque de salsa na hora de servir também será especial.
O queijo desta receita é obrigatório. Se o queijo parmesão não chamar sua atenção, você pode substituí-lo por um queijo curado ou de cabra.
Esprema um pouco de limão ou raspas de limão antes de servir para dar um toque cítrico e realçar os sabores.
Considere caramelizar a cebola no início do processo de cozimento. Isso adicionará doçura e profundidade ao risoto.
Um caldo de legumes caseiro vai dar muito sabor, você pode fazer aquele da Comedera que vai adorar.
Adicione um toque crocante e doçura com frutas secas como pinhões ou nozes. Você também pode incorporar pequenos pedaços de frutas secas, como damascos secos ou cranberries.
Antes de servir, adicione um pouco de azeite de trufas ou azeite virgem extra de alta qualidade, dando um toque mágico ao prato.
Muito importante: o caldo de legumes deve ser adicionado quente, isso ajudará a manter o cozimento uniforme e evitará que o arroz absorva muito líquido de uma só vez.
Mais receitas de risoto
O maravilhoso do risoto é que você pode complementá-lo com os ingredientes que desejar para criar um ótimo prato. Recomendo que você prepare esta versão espetacular de risoto de salmão com um sabor especial de defumado. Se gosta de vegetais, este risoto de espargos é o aliado perfeito.
Você também pode experimentar um risoto cremoso de peito de peru, risoto de pato ou risoto de bacon com cogumelos, uma combinação espetacular.