Celebrar o Dia de Ação de Graças sem um suculento peru assado seria inimaginável para muitos. Este feriado, que reúne famílias e amigos à mesa, é o momento perfeito para mostrar os seus dotes culinários.
O peru é a estrela indiscutível do cardápio e apresentamos uma receita que, embora simples, é espetacular no sabor e na apresentação. É perfeito para quem quer dar os primeiros passos na cozinha e surpreender os convidados numa ocasião muito especial.
Peru assado no Dia de Ação de Graças: receita para uma ocasião especial
Receita fácil de peru assado: passo a passo para um Dia de Ação de Graças inesquecível.
Ingredientes
- 1 5-6 kg de peru limpo e depenado
- 4 colheres de sopa manteiga derretida
- 2 cabeças de alho cortar ao meio
- 2 cebolas grandes cortado em quartos
- 4 raminhos de alecrim fresco
- 4 raminhos de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras caldo de aves
Preparação passo a passo
Pré-aqueça o forno a 165°C (325°F).
Coloque o peru em uma assadeira com grelha. Isso permitirá um cozimento uniforme.
Esfregue todo o peru, por dentro e por fora, com a manteiga derretida.
Recheie a cavidade do peru com as cabeças de alho, cebola e raminhos de ervas.
Tempere generosamente com sal e pimenta.
Despeje o caldo na panela, isso ajudará a manter a umidade e servirá de base para o suco.
Cubra as pontas do peru com papel alumínio para evitar queimaduras.
Asse por 3 horas ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa registre 74°C (165°F).
Se notar que o peru está dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio.
Depois de cozido, retire do forno e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de cortar. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos.
Qual deve ser o tamanho do seu peru para o Dia de Ação de Graças?
A quantidade de peru necessária varia de acordo com o número de clientes. Para um jantar de 7 a 9 pessoas, sugere-se um peru de 5 a 7 kg; para 10 a 12 convidados, um peru de 7 a 8 kg (15 a 18 lb); e para 12 a 15 pessoas, recomenda-se um peru de 8 a 11 kg (18 a 24 lb).
É melhor sobrar peru do que faltar. Além disso, você pode guardar e reaproveitar sobras sem nenhum problema.
Dicas de especialistas para o seu peru assado no Dia de Ação de Graças
- Certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado antes de cozinhar para garantir um cozimento uniforme. Um peru congelado ou parcialmente descongelado não cozinha uniformemente e pode ser perigoso.
- Para um sabor mais profundo e desenvolvido, considere marinar o peru com seus temperos e ervas favoritos 24 horas antes de cozinhar. Isso permite que os sabores se infundam na carne.
- Colocar cenoura e aipo no fundo da panela não só dá sabor ao caldo que vai se formar, mas também levanta o peru, permitindo um cozimento mais uniforme.
- Se preferir uma opção mais saudável ou simplesmente ficar sem manteiga, pode usar azeite para esfregar o peru. Isso também lhe dará uma pele dourada e crocante.
- Não jogue fora o suco que ficou na assadeira depois de assar. Você pode usá-lo para fazer um delicioso molho de peru que complementará o seu prato principal.
- Purê de batata e molho de cranberry: esses são dois acompanhamentos clássicos do peru do Dia de Ação de Graças. O purê cremoso e o molho agridoce complementam perfeitamente a carne do peru.
- Dois outros lados que você pode considerar são feijão verde com alho e batata-doce assada. Eles acrescentam cor e variedade ao prato.
- Ao armazenar sobras de peru, certifique-se de refrigerá-las em recipientes herméticos. Isso preservará seu frescor e evitará que resseque.
- Aproveite as sobras para fazer saladas, sanduíches ou sopas nos dias seguintes.
- Lavar o peru pode espalhar bactérias pela cozinha. Em vez de lavá-lo, basta secá-lo com papel toalha.
- Insira metades de limão ou laranja na cavidade do peru antes de assar. Isso dará um aroma fresco e um toque cítrico sutil à carne.
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