Chilate de pollo é um prato tradicional da gastronomia mexicana, é um frango estufado ao molho de pimenta, tomate, cebola, alho e epazote com bastante líquido, que mesmo parecendo uma sopa, acaba sendo um frango estufado com Muita textura e sabor diferenciado.
É originalmente de Guerrero mas se espalhou por toda a nação do Costa Chica do México. Os indígenas desta região acreditavam que o chilato era uma bebida sagrada usada em cerimônias religiosas. Com o tempo, os espanhóis introduziram o frango na região e os habitantes começaram a utilizar essa carne no seu preparo.
Ele chilato de frango É tradicionalmente servido em prato fundo, acompanhado de arroz e tortilhas de milho feitas na hora. Você também pode adicionar um pouco de suco de limão e coentro fresco picado para dar um sabor fresco.
Quanto ao pedaço utilizado para este preparo, costumam usar o frango inteiro sem vísceras, porém, você pode usar os pedaços que tiver disponíveis.
Vamos começar com o preparo que vai deixar você com sabores infinitos na boca por muito tempo, Chilato de frango mexicano.
Culinária Chilate de frango mexicano
Uma forma deliciosa e suculenta de saborear o frango, com muito molho e sabor.
Ingredientes
- 1 Galinha inteira
- 1 isso água
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta ancho seca
- 1 pimentão pasilla seco
- 1 tomate
- 1 folha de louro
- 1 Rama epazote
- 1 xícara massa de milho
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Comece este prato limpando e cortando o frango em pedaços pequenos.
Em uma panela grande, ferva o frango no litro de água até ficar cozido. Isso levará aproximadamente 20 minutos.
Retire o frango da panela e coe o caldo resultante
Em uma frigideira, asse a cebola, o alho, a pimenta malagueta e o tomate até ficarem macios e levemente carbonizados.
No copo do liquidificador, bata os ingredientes assados com um pouco de caldo de galinha até obter um molho homogêneo.
Adicione o molho à panela de caldo de galinha e misture bem.
Adicione a folha de louro e o ramo de epazote à panela.
Dissolva a xícara de massa de milho em um pouco de água e coloque na panela.
Deixe o chilato de frango cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
Adicione sal a gosto.
Desfrute com arroz.
Sugestões de chilato de frango mexicano
Todos contribuem com algo novo para cada receita e, depois de saborear, anote se deu certo ou não. Aqui estão algumas dicas que fizeram maravilhas neste prato tradicional:
- Esses sabores podem ser incorporados a qualquer outra proteína animal, você pode usar outras carnes como porco ou vaca em vez de frango.
- Epazote é uma erva usada na culinária mexicana para dar sabor a pratos. Você pode encontrá-lo em lojas de comida latina ou em mercados especializados. É conhecido pelos nomes de pazote, ipasote, apazote, hierba hedionda, pazoli, pizate.
- O resultado desta receita é uma carne bem macia que você vai adorar.
- O cozimento pode ser monitorado de forma intermitente, não deixe o fogo muito alto para o molho não queimar, mexa a cada 10 minutos e ajuste a quantidade de sal.
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