Costelinha de boi fica deliciosa em qualquer apresentação, mas quando é banhada em molho verde tudo muda.
As tenras costelas de boi banhadas em um substancial molho de tomatillo são uma delícia de outra dimensão, a ideia é grelhá-las e depois banhá-las com o molho, mas também pode cozinhá-las na panela de pressão.
Esta é uma receita muito versátil porque você também pode usar carne de porco, além de abobrinha, feijão verde ou qualquer outro vegetal que tiver em mãos.
Apesar de serem costelas, não demoram muito para amolecer, em menos de 1 hora você pode colocá-las em um prato para saborear.
Em Comer Temos uma boa receita para fazer um molho de tomatillo rápido, confira porque tem duas formas de prepará-lo.
Vamos começar a fazer esta receita deliciosa costela de boi ao molho verde.
Receita de costela bovina ao molho verde
Aproveite esta deliciosa receita de costela de boi ao molho de tomatillo.
Ingredientes
- 900 gr costelas de porco inteiro ou em pedaços
- 3 dentes de alho 2 sem casca e 1 descascado
- 2 xícaras água
- 1 mover louro
- 2 CDA azeite vegetal ou banha derretida
- 1 cebola branca
- 450 gr tomatillos sem casca
- ⅓ xícara coentro fresco e picado
- 3 Pimenta
- 6 pimentões serranos
- Pimenta e sal a gosto
Preparação passo a passo
Num tacho grande coloque as costelas e junte o dente de alho descascado, a folha de louro e 1/4 da cebola, cubra todos os ingredientes com água.
Deixe ferver em fogo médio-alto e depois reduza para ferver.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos, verificando se a água reduziu e a carne está macia.
Pré-aqueça uma frigideira grande ou comal em fogo médio-alto, asse as pimentas, os tomatillos e 1/3 da cebola junto com os 2 dentes de alho com casca.
Retire os legumes assados da panela e coloque-os sobre papel alumínio para que continuem assando, cozinhando no próprio vapor por aproximadamente 5 minutos.
Adicione o coentro picado e os legumes assados no copo do liquidificador e bata até que tudo esteja bem moído.
Quando ver que a carne está cozida e levemente dourada é só adicionar o óleo vegetal, quando ver o óleo quente despeje o molho na panela e tempere com pimenta e sal, deixe ferver.
Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 7 a 8 minutos.
Aproveite esta deliciosa preparação.
Como saborear costela de boi ao molho verde
- Sirva as costelas de boi com molho verde em um prato junto com arroz e tortilhas.
- É válido substituir a costela de boi por carne de porco ou porco.
- Poderá acompanhar este prato muito saboroso e suculento com um clássico arroz branco para aproveitar o suco do guisado, também com tostones ou tajadas. Uma mandioca macia com mojo será outro enfeite perfeito.
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