Hoje vamos risoto de carne. Essa iguaria que tenho certeza que você vai adorar, pode ser feita de duas maneiras, uma é fazendo arroz com os pedaços de carne ou cortando em pedacinhos para que você possa saborear seu sabor a cada mordida.
Com um pouco de carne, vinho branco, caldo, cebola, sem deixar para trás o queijo parmesão, você fará um risoto cremoso e sem muitas complicações.
Vamos imediatamente fazer isso delicioso risoto de carne.
Como fazer um risoto cremoso de carne
Aproveite a cremosidade do arroz e a suculência da carne em um só prato.
Ingredientes
- 350 gr arroz arbóreo
- 100 gr lombo de vaca
- 1 cebola
- 1½ isso caldo de carne quente
- 200 ml vinho branco
- Azeite de oliva a gosto
- Sal a gosto
- Queijo parmesão escamado o rallado
- Salsinha a gosto
Preparação passo a passo
Tempere os medalhões de carne com um pouco de sal e pimenta.
Numa frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte a carne e sele. Reserva.
Em uma panela com um pouco de azeite, cozinhe a cebola picadinha até ficar transparente.
Quando a cebola estiver pronta, é hora de adicionar o arroz risoto. Mexa bem.
Quando o arroz ficar transparente, aumente o fogo e acrescente o vinho.
Mexa e deixe cozinhar até o arroz absorver o líquido.
Quando a base do risoto de carne estiver quase seca, acrescente um copo de caldo de carne, repita quando o arroz absorver todo o caldo. Mexa sempre para que adquira brilho e cremosidade.
Quando acabar o caldo, desligue e deixe tampado por dois minutos e acrescente o queijo em flocos ou ralado, e a carne salteada.
O risoto com carne é servido imediatamente para que o arroz não cozinhe demais.
Adicione a salsa picada na hora de servir.
Siga estes passos para risoto de carne
- Para conseguir um risoto cremoso, como deve ser, deve-se adicionar o caldo aos poucos, ou seja, após deixar o risoto absorver o vinho, adicione uma ou duas conchas de caldo, e depois de absorvido, adicione mais até terminar tudo. o que resta
- O tempo de descanso é fundamental para um bom resultado, será tempo suficiente para terminar de cozinhar e depois pôr a mesa.
- É ideal para servir como prato único, pois enche bastante.
- Adicione salsa ao seu gosto, seja para decorar ou para refrescar o sabor.
- Lembre-se que a temperatura do caldo deve ser alta, ou seja, deve estar quente na hora de adicioná-lo ao arroz, se fizer isso frio vai impedir o cozimento do arroz e não terá um resultado cremoso.
Mais receitas de risoto
Sobre Maria Alejandra Gomez
Interações com leitores
