2 horasCalorias: 250
Fácil
2 pessoas
Se você está procurando um prato que combine tradição, sabor e criatividadeentão Croquetes Cozidos Eles são a escolha perfeita para você. Esta iguaria surgiu como uma forma deliciosa de aproveitar sobras de guisado, aquele tradicional guisado que nos acompanha desde a infância. Você não está apenas dando uma segunda vida aos ingredientes, mas também criando um nova placa Cheio de personalidade e sabor. A história do croquete diz-nos que é um prato originário de França, mas que foi adoptado e adaptado na cozinha espanhola, tornando-se imprescindível em qualquer restaurante de tapas ou mesa familiar.
Ingredientes para Croquetes Cozidos para 2 pessoas
- 300 gramas de sobras de carne cozida: carne, frango, presunto, etc…
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de farinha
- 300 ml de leite
- Azeite de oliva
- 1 ovo batido
- Pão ralado
- Sal a gosto
Como fazer a receita de Croquetes Cozidos
- Pique finamente a cebola e o alho. Esta etapa é fundamental para que se integrem bem ao bechamel.
- Derrete o manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem translúcidos.
- Adicione os restos de cozido picado (carne, frango, presunto) na panela e misture bem.
- Polvilhe o farinha sobre a mistura e mexa por alguns minutos para cozinhar a farinha e eliminar o sabor cru.
- Incorpora o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe em fogo médio até a mistura engrossar.
- Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar. Depois de esfriar, forme pequenas bolas com a massa.
- Bata o ovo em uma tigela e coloque o pão ralado em outro recipiente.
- Passe cada bola de massa primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Finalmente para cozinhar os Croquetes: Aquecer azeite de oliva em uma frigideira e frite os croquetes até dourar.
- Retire os croquetes e coloque-os papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Notas e dicas
Para conseguir croquetes cozidos perfeitos, há vários aspectos a ter em conta:
Não se esqueça de picar bem todos os ingredientes para que fiquem uniformemente misturados na massa.
O bechamel É outra parte crucial da receita.. Certifique-se de adicionar o leite aos poucos e mexa sempre para evitar a formação de grumos. Se preferir croquetes mais cremosos, pode adicionar um pouco mais de leite.
Ele à milanesa também desempenha um papel importante no resultado final. É aconselhável passar os croquetes primeiro no ovo e depois na farinha de rosca para que fiquem bem selados e crocantes na hora da fritura.
Por último, tome cuidado com temperatura do óleo quando você frita os croquetes. Se o óleo estiver muito quente, os croquetes dourarão muito rapidamente e poderão ficar crus por dentro.
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