As empanadas são preparadas em quase toda a América Latina, cada país as torna um pouco diferentes de seus vizinhos e todas as suas versões são incrivelmente deliciosas. E, claro, as empanadas colombianas não ficam muito atrás.
Nesse caso, vamos ensinar como fazer incríveis empanadas com recheio de carne. Espetacular, crocante por fora, bem cozinhado, ideal para o café da manhã.
Receita de empanadas colombianas
Aprenda a preparar deliciosas empanadas colombianas recheadas de carne, crocantes por fora e com muito sabor por dentro.
Ingredientes
O preenchimento
- ½ kg carne de porco moída
- ½ kg Carne moída
- 3 batatas médias
- 1 cebola média
- 1 para fosco grande
- 1 todo talo de cebolinha
- 1 colorau vermelha
- 1 dente de alho
- Sai coentro fresco para saborear
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Tempo
- 1 tigela e meia de fubá amarelo pré-cozinhado
- 2 xícaras de água
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Elaboração passo a passo
Começamos cortando tudo e deixando pronto para cozinhar
Corte a cebola, o tomate e a páprica em cubinhos. Faça o mesmo com o dente de alho.
Corte as cebolinhas.
Descasque as batatas, pique-as em pedaços e coloque para cozinhar numa panela com água. Quando estiverem prontos, retire do fogo, coe e coloque em um recipiente.
Mash até purê. Reserva.
É hora de fazer a massa das empanadas
Coloque a farinha em uma tigela grande e funda, acrescente a água e uma pitada de sal.
Misture bem até obter uma massa uniforme, com especial ênfase para que não haja grumos. Quando estiver pronto, cubra com um pano e deixe descansar enquanto começa a cozinhar o recheio a seguir.
Nós cozinhamos o recheio
Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e frite, mexendo sempre. Tome cuidado para que não queimem.
Junte a pimenta e o tomate, mexendo sempre para não queimar nem secar. Adicione também a cebolinha e algumas folhas de coentro picadas a gosto.
Adicione sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Quando estiver pronto junte com o purê de batata e misture bem.
Fazemos as empanadas
Pegue uma bola da massa de farinha que você fez anteriormente. Amasse um pouco com a mão.
Coloque em cima de um pedaço de plástico e comece a esmagar com os dedos. Certifique-se de que não são muito finos, mas não muito grossos.
Agora você vai adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de recheio de carne e as batatas. Você verá a quantia na hora, tome cuidado para que não seja muito porque se não você vai quebrar a torta.
Agora você vai “fechar” a torta dobrando a massa com o plástico em que ela está, procurando fazer um semicírculo o mais perfeito possível.
Remova o plástico e feche bem as laterais da empanada. Pode servir-se de um garfo para que feche hermeticamente.
Faça este processo várias vezes até terminar a massa.
Agora nós os cozinhamos
Aqueça uma frigideira grande com bastante óleo vegetal em fogo médio.
Adicione os hambúrgueres aos poucos, não mais que 3 ou 4 de cada vez, dependendo do tamanho da assadeira.
Frite de cada lado até dourar bem de cada lado.
Quando estiverem prontos, você os retira e os coloca em um prato com papel absorvente.
Deixe repousar alguns minutos e pronto, saboreie algumas deliciosas empanadas colombianas recheadas com carne.
Com o que acompanhar as empanadas
Essas empanadas são acompanhadas com molho apimentado.
Depois, você pode alternar as empanadas colombianas com algumas batatas recheadas ou arepas.
Por fim, um suco natural, por exemplo de lulo, vai perfeitamente para refrescar enquanto você come esta deliciosa comida colombiana.
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