Como fazer sorvete de iogurte de coco

Fazer um sorvete cremoso de iogurte de coco em casa não é uma tarefa impossível, com essas instruções vamos facilitar o processo para você e com dicas para deixá-lo realmente cremoso.

Fruta extraordinária que nos permite criar pratos doces e salgados com a mesma facilidade e com resultados sensacionais. Não é preciso falar dos benefícios que ela traz, mas é uma forma de variar os preparos, proporcionando sabor diferenciado e textura firme.

Para fazer esta receita é necessário ter coco natural, não o confitado que já é doce, precisamos do natural para que seu leite dê mais sabor.

Você vai precisar de leite de coco, em Comer Temos como fazer isso com um passo a passo super explícito. Confira a receita aqui.

Receita de sorvete de iogurte de coco

Aproveite a cremosidade do coco com este delicioso sorvete de iogurte que trazemos para você.

Tempo de preparação 30 minutos minutos

refrigeração 8 horas horas

tempo total 8 horas horas 30 minutos minutos

Autor Maria Alejandra Gomez

Ingredientes

• 2 iogurte de coco
• 2 ovos
• 160 gr açúcar
• 15 gr glicose
• 500 ml nata 35% de matéria gorda,
• 20 gr coco ralado
• 50 ml Leite de côco
• ¼ cdta óleo de côco opcional

Preparação passo a passo

• Antes de preparar o sorvete de coco, guarde todos os ingredientes na geladeira, exceto o coco ralado e o leite. Leve o creme ao freezer 10 minutos antes de iniciar a receita.

• Aqueça o leite e o coco ralado para infundir. Deixe agir por cerca de 3 minutos e depois coe bem, espremendo bem a polpa do coco para extrair o sabor, mas sem os caroços do coco.

• Numa tigela, bata os ovos com metade do açúcar, até ficarem esbranquiçados.

• Bata as natas com o restante do açúcar e a glicose em uma tigela separada. Coloque os iogurtes um a um com cuidado para não baixar as natas, junte a essência e o leite (já assentado e à temperatura ambiente ou frio).

• Aos poucos adicione os ovos.

• Pegue uma tigela, de preferência de metal, embora você também possa usar uma de vidro. Coloque o creme, cubra com filme plástico e leve ao freezer. Depois de uma hora, retire e mexa. Cubra novamente e leve ao freezer por mais uma hora. Repita o processo três vezes.

• Deixe o sorvete de coco no freezer por 6 a 8 horas ou até o dia seguinte.

• Quando estiver pronto, tire o sorvete de coco caseiro do freezer. Deixe por cerca de 10 minutos para amolecer um pouco e você poderá servir facilmente.

• Você pode servir em taças, em taças e na mesma casca de coco.

Dicas para sorvete de iogurte de coco

• Deixe o creme na geladeira por cerca de três horas e depois leve ao freezer por mais uma hora para descansar antes de bater.
• A tigela deve ser de metal e deve estar previamente na geladeira, deve estar bem fria.
• Batemos com algumas varetas para evitar a formação de cristais, pois por mais gordura que tenha a base do sorvete, eles podem se formar.
• Se quiser uma textura super cremosa, recomendo que na primeira hora você bata a cada dez minutos e coloque novamente no freezer, depois deixe descansar no freezer por 5 horas ou mais.
• Retire do freezer alguns minutos antes de consumir.
• Na hora de comprar o coco, se você decidir fazer o seu leite de coco, verifique se ao agitar a água soa, recomendo que você compre um pouco mais que a quantidade da receita porque às vezes o coco tem a água passada e não vai ficar usado para fazer o sorvete.
• Uma forma fácil de tirar a polpa do coco é com uma colher de chá, evite fazer com faca porque vai perder tempo e pode se machucar.
• Retire a parte escura da polpa do coco e rale na parte fina do ralador de queijo.
• Certifique-se de que todos os ingredientes estão bem frios para que o creme não perca a textura ao incorporar tudo na mesma tigela.

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