Vamos aprender a fazer o Boston Roll, uma receita de sushi que leva camarão escalfado, abacate e pepino..
Embora o sushi enrolado seja originário do Japão, rolos de boston não são. É uma receita de sushi adaptada no leste dos EUA para homenagear as raízes japonesas enquanto celebra o camarão na área de Boston.
Vamos começar com a preparação.
Receta de Boston Roll
Um sushi com muito sabor de caranguejo, salmão e camarão.
Ingredientes
fazer shari
- 3 copos arroz japonês
- 3 copos de água
- 85 ml. vinagre de arroz
- 30 grs. de Açucar
- 10 grs. do salão
rolo de boston
- 150 grs. camarão com casca
- 1 abacate fatiado
- 1 pepinos corte em tiras
- 1 pacote. de algas nori
- 50 grs. de tobiko (ovas de peixe voador)
Preparação passo a passo
cozinhar shari
Lave bem o arroz como expliquei anteriormente no post. E deixe descansar por 30 minutos.
Misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver.
Reserve.Em uma panela média e funda, coloque as três xícaras de arroz lavado e as três xícaras de água em fogo médio até ferver.
Cubra imediatamente e conte 2 minutos. Decorrido esse tempo, abaixe o fogo ao mínimo e deixe cozinhar por mais 13 minutos.
O tempo total de cozimento será de aproximadamente 15 minutos.
Dependendo da potência da sua cozinha, esse tempo pode ser um pouco menor ou maior, passado o tempo retire do fogo, não vale desligar o arroz de sushi e deixar no fogão, pois ainda ficará com calor residual, retire-o completamente do fogo.
Deixe descansar por 10 minutos sem tirar a tampa da panela.
Coloque o arroz em uma tigela grande e larga e acrescente o molho de vinagre, sal e açúcar, mexa bem com uma espátula de madeira tentando separar os grãos.
Ventile um pouco o arroz para deixá-lo em temperatura ambiente. Por fim, cubra com um pano para que não resseque.
camarão escalfado
Leve uma panela com água para ferver e adicione sal (você também pode adicionar outros temperos como salsa, vinho e suco de limão).
Quando a água estiver fervendo, acrescente os camarões, tampe a panela e retire do fogo.
Deixe descansar até que o camarão esteja cozido, cerca de 3-5 minutos.
Transfira o camarão escalfado para uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento.
Escorra, descasque os camarões e retire as caudas.
Montando o Boston Roll
Adicione à sua esteira de bambu, um pedaço de filme plástico por cima, depois o arroz (cerca de 3/4 de xícara) e por cima o nori. Em seguida, adicione os recheios no meio da folha de nori.
Com os polegares sob a esteira de bambu, levante a borda para cima e sobre o enchimento. Enrole o tapete e pressione o arroz e o recheio juntos. Continue rolando até que as pontas se encontrem.
Adicione tobiko em cima do rolo para uma cor laranja brilhante e textura crocante.
Corte e sirva.
Selecione os melhores ingredientes
- Quanto às folhas de nori, elas têm uma cor preta com um tom levemente esverdeado. Eles devem ter a mesma espessura sem furos. Os frescos são crocantes e fáceis de quebrar quando dobrados ao meio.
- Você pode usar camarão fresco, descongelado ou congelado para esta receita. Certifique-se de descascar e descascar antes de adicionar ao rolo. O tamanho menor funciona melhor.
- O abacate deve estar maduro, você pode verificar afundando levemente com os dedos se estiver macio, está pronto para comer, caso contrário, você pode amadurecê-lo em menos de um minuto no microondas. Clique no abacate com um garfo. Envolva-o em película aderente e coloque-o no aparelho durante 30 segundos na potência máxima.
- Algumas pessoas usam tempura de camarão, onde os camarões são mergulhados em massa e depois fritos em óleo quente.
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