Aprenda a fazer o famoso Rolo da Califórnia, uma das versões mais deliciosas para fazer em casa. Deixamos-lhe todos os detalhes sobre a sua preparação em Comer.
O sushi é um dos alimentos asiáticos mais consumidos em todo o mundo, a tal ponto que se pode dizer que é mais degustado em países latinos e europeus do que nas mesmas nações de seu continente de origem.
Existem muitas versões de sushi, mas atrevo-me a dizer que o California Roll que É tradicionalmente preparado com caranguejo (ou surimi), pepino e abacatealém de arroz e alga nori.
Uma das curiosidades desse papel é que a alga nori vai por dentro e ao redor é coberta pelo arroz especial. Lembremos que nos rolinhos mais clássicos, a alga cobre o recheio.
Pode acompanhar esta Califórnia com o topping à sua escolha para realçar os sabores. Sem mais delongas, vamos começar!
Como fazer o California Roll
Prepare este California Roll, um sushi clássico e elegante.
Ingredientes
- 1,2 kg arroz de sushi
- 6 colher de sopa vinagre de arroz
- 6 colher de sopa de Açucar
- 2 colher de sopa do salão
- 1,5 lt de água
Para o recheio:
- arroz de sushi pronto
- 2 salário quer
- 300 gr de palitos de caranguejo ou surimi
- 1 pepinos
- 1 abacate
- gergelim torrado
Preparação passo a passo
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Comece a receita e lave muito bem o arroz até ficar sem impurezas.
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Depois de escorrido e bem limpo, coloque em uma panela com a água para cozinhá-lo e leve ao fogo médio sem tampar.
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Quando a água estiver diminuindo, abaixe o fogo, tampe e finalize o cozimento por 5 minutos.
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Depois de pronto, retire do fogo e deixe descansar tampado por 10 minutos.
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Enquanto isso, coloque o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela. Misture até estar totalmente integrado.
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Leve essa mistura ao micro-ondas e deixe por 30 segundos.
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Passado o tempo, retire o arroz da panela e coloque em uma tigela grande. Despeje a mistura de vinagre com açúcar e sal. Com uma paleta de madeira, integre muito bem até que o arroz fique impregnado.
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Pegue o abacate, descasque e retire a semente, corte ao meio e depois em tiras.
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Agora, pegue o pepino, descasque, retire as sementes e corte em tiras finas.
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Pegue uma esteira de bambu e cubra-a com plástico.
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Tenha um copo de água fria e um pano limpo à mão.
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Coloque uma alga nori na esteira de bambu. Umedeça as mãos e espalhe o arroz sobre a alga nori até espalhar bem.
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Vire a alga nori, até sobrar o arroz, deixando o arroz do outro lado. Coloque palitos de caranguejo, pepino e abacate longitudinalmente no centro.
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Comece a enrolar o tapete e vai pressionando muito bem até formar um cilindro.
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Desenrole a esteira e verifique se o rolo está bem enrolado e armado. Polvilhe as sementes de gergelim.
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Mergulhe uma faca afiada em água fria e corte 8 rolos de tamanho igual.
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Sirva e aproveite com sua cobertura favorita.
Acompanhe o seu California Roll com:
Pode acompanhar este tipo de sushi com o topping que quiser, mas o mais clássico é degustá-lo com wasabi ou wakame, que costumam ser as guarnições mais marcantes.
Molho de soja ou molho de enguia também são tradicionais. Algumas pessoas não podem comer sushi sem mergulhá-lo em molho de soja.
Arroz para sushi é vital, portanto deve ser perfeito. Aqui deixo-vos mais um passo a passo: Arroz de sushi
Outras versões de sushi
Foto: Douglas Miller em Pixabay