Além do custo de matar os desejos do nosso corpo, é importante saber como fazê-los no conforto da sua casa.
Continuamos ajudando você a ampliar seus conhecimentos culinários, estamos caminhando pelo continente asiático e no Japão faremos uma estadia não tão curta, para aprender a fazer sushi caseiro, hoje é a vez do Rolo do Dragão.
Na verdadeira culinária japonesa, o sushi é preparado com arroz e peixe. Na verdade, seu nome corresponde ao arroz. Existem vários tipos como nigiri sushi, rolls ou maki sushi.
A globalização levou a incorporar ingredientes neste prato tradicional, como é o exemplo do abacate e até da banana madura, a verdade é que quando vamos a um restaurante japonês podemos ver muitas variedades e uma das preferidas é o rolo de dragão e hoje em Comer Nós dizemos a você como fazer isso com suas próprias mãos.
Vamos começar a fazer esta receita em casa Rolo do Dragão.
Como fazer rolo de dragão em casa
Siga este passo a passo e faça Dragon Roll como um especialista.
Ingredientes
para o shari
- 300 grs. arroz de sushi
- 50 ml. vinagre de arroz
- 750 ml. de água
- 1 cdta. do salão
- 50 grs. de zúcar
- Limonada
para o rolo
- 3 salário quer
- 10 camarões
- 1 xícara farinha de tempurá
- 1 abacate
- 1 pepinos
- 50 grs. ovas de salmão
- sementes de Sesamo
- cebolinha
- Molho de soja
Preparação passo a passo
preparação de shari
Misture o vinagre, o açúcar e uma colher rasa de sal, junto com o suco de limão e reserve.
Lave o arroz de sushi em uma peneira até que a água saia limpa.
Adicione a uma panela com 750 ml. de água fervente e cozinhe por 10 minutos até a água reduzir.
Quando estiver pronto, estenda-o em uma travessa, tomando cuidado para não quebrar os grãos, e esfrie com a ajuda de um ventilador.
Quando estiver frio, adicione o molho que preparamos anteriormente e misture bem com uma espátula.
Rolo do Dragão
Para a preparação dos camarões tempura, descascamos e em alguns deles deixamos o rabo porque vamos usá-los para fazer o rabo do dragão.
Em uma tigela funda, prepare o tempura de acordo com as instruções da embalagem.
Mergulhe os camarões um a um na mistura de tempurá e frite em bastante óleo até dourar. Reserva.
Descasque e corte o pepino em tiras compridas e o abacate, corte metade em rodelas finas para decorar o resto em tiras compridas.
Coloque a alga nori sobre uma esteira coberta com filme transparente. Com as mãos molhadas, coloque o shari por cima e cubra toda a superfície.
Vire a alga com o arroz e do lado onde vai começar a enrolar, coloque as tiras de abacate, as tiras de pepino e os camarões, deixando um rabinho de cada lado.
Enrole com cuidado, exercendo uma leve pressão sobre o rolo.
Cubra o topo do rolo com as camadas de abacate e use a esteira de bambu para ajustá-lo ao rolo.
Com a ajuda de uma colher de chá, espalhe cuidadosamente as ovas de salmão ou cavala e o sésamo sobre o rolo.
Pique o rolo para servir, corte com uma faca afiada.
Para a apresentação usaremos folhas de cebolinha para recriar o corpo do dragão.
E como complemento servimos com molho de soja.
Recomendações para o Dragon Roll
- Outro dos sabores mais saborosos da comida japonesa é o molho de enguia, com esta receita você pode aprender a fazer em casa caso não tenha um lugar próximo para comprar.
- Se quiser pode usar sementes de sésamo tostadas para esta receita, ou pode cobrir o rolo com salmão, ou abacate. Tudo depende dos seus gostos.
- É muito importante usar arroz de sushi, pois nos dará a consistência que precisamos.
- O estado do peixe é essencial para um sushi de 10 pontos. Devemos garantir que seja um peixe de qualidade e livre de parasitas como anisakis.
Como fazer tempura você mesmo
- Se não encontrar a farinha de tempurá, basta misturar 100 g. de farinha de trigo mole, 45 g. amido de milho tipo Amido de milho e 5 g. de fermento químico em pó.
- Você pode usar óleo de girassol ou o que quiser.
- Aqui está outra receita de tempura que também pode funcionar.
MAIS PRATOS JAPONESES
foto: Jae /Pixabay.