As frutas tropicais permitem combinações extraordinárias, que se fundem para oferecer sabores explosivos.
Hoje vamos fazer bolo de coco e abacaxi Já vos disse o que esta mistura significa para o paladar mas o mais importante é que é um curinga fácil e fofo de sobremesa.
O resultado é um delicioso sabor tropical a este bolo, mas um umidade extra que deixa seu miolo mais suculento.
Quanto à decoração, pode fazê-la ao seu gosto, com doce de ananás, com coco cristalizado ou mais simplesmente, polvilhada com açúcar em pó. Para rechear você também pode fazer com um creme de confeiteiro de coco que é feito igual ao comum com a diferença que ao invés de baunilha você adiciona essência de coco e para o leite de vaca você usa leite de coco.
Vamos começar este delicioso bolo que você pode saborear a qualquer hora do dia.
Bolo de abacaxi com coco receita
Siga estas instruções e desfrute de um bolo super fofo com sabor tropical.
Ingredientes
- 250 grs. farinha de trigo
- 200 grs. açúcar branco
- 4 ovos médios
- 125 ml. azeite suave ou óleo de girassol
- 125 ml. Leite de côco
- 70 grs. coco ralado
- 170 grs. Abacaxi (pode ser natural ou enlatado)
- 1 envelope de fermento (16 g de fermento em pó)
- 1 pitada de sal
Preparação passo a passo
Pré-aqueça o forno a 175ºC com calor em cima e em baixo e sem ventoinha.
Peneire a farinha junto com o fermento.
Corte o abacaxi em pedaços pequenos, que não tenham olhos.
Bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem fofa e de cor amarelo claro.
Acrescente o leite de coco, o coco ralado e o óleo. Bata um pouco mais. Adicione a farinha peneirada e o fermento, bem como o sal.
Misture em velocidade baixa e só até ver que a farinha se incorporou ao restante dos ingredientes.
Adicione o abacaxi picado e espalhe bem sobre a massa.
Despeje a massa na forma que você escolheu e asse o bolo por aproximadamente 40 ou 45 minutos.
Para saber se está na hora de retirar do forno, espete um palito ou espeto no centro; se sair limpo, está pronto.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Com essas dicas você conseguirá um bolo de abacaxi com coco perfeito
- Este bolo é ideal para molde de 21 cm de diámetro. Mas se você tiver um maior, dobre a mistura.
- O tempo de cozedura vai depender do seu forno e do tipo de forma que utilizar, ou seja, como se distribui a massa.Se utilizar uma forma alta mas funda, o tempo de cozedura será um pouco mais longo do que se for uma forma grande e não tão alta.
- A peneiração da farinha e da mistura é vital para o interior do bolo, ou seja, peneirar evita que fiquem grumos e não misturar tanto não permite que o interior fique duro e nem esponjoso. É por isso que na hora de incorporar a farinha recomendo fazer com um batedor de mão com movimentos envolventes, se usar robôs, use a opção mais macia.
- Os pedaços de abacaxi dão ao bolo uma deliciosa umidade extra, mas também encurtam sua vida útil, o que significa que pode estragar em menos tempo. Consumir em 2 ou 3 dias, se possível. Guarde bem tampado e, a menos que esteja muito quente, fora da geladeira.
- Se usar abacaxi em calda pode banhar o bolo com ele no final do cozimento, isso vai adicionar mais umidade por dentro. Antes de fazer isso, clique no topo com um palito e depois banhe.
Outras formas de fazer bolo
foto: Market/pixabay.
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