Calorias: 150
Fácil
2 pessoas
Olá Cocinacas! Hoje vamos mostrar a vocês como preparar o lomo saltado peruano, uma receita muito saborosa e também muito simples. Se é amante da vitela e do sabor, garantimos que não deixará de cozinhá-la.
Esta é uma das receitas de carne mais elaboradas do Peru, seu país de origem. Em nosso artigo sobre comidas e pratos típicos do Peru você descobrirá muito mais, além de receitas de pratos populares como a pimenta peruana.
O lomo saltado peruano surgiu da influência da Chinês-cantonês e contém o tempero e a mistura do Cozinha crioula peruana com o oriental. Este último é demonstrado no uso da técnica de cozimento em panelas.
São muitas as variantes introduzidas neste prato, porque dependendo do sabor, alguns ingredientes foram substituídos por outros. Às vezes ele Ponte (como o molho de soja é chamado em peruano) e um toque de pisco (bebida típica peruana, uma aguardente de uva) são o toque perfeito para levar um pedaço desta deliciosa iguaria à boca.
O prato propriamente dito é composto por carne de vaca, acompanhada por batatas que costumam ser fritas e arroz cozido. Além disso, você deve ter em mente que o eu no deve ser cortado em tiras.
Você já tem todos os ingredientes prontos? Você pode vê-los abaixo e seguir nossos passos para preparar este delicioso prato. Esperamos que goste!
Ingredientes para 4 pessoas
- Lombo de boi – 300 gr.
- Cebola – 1 unidade
- Pimenta – 1 unidade
- Pimentão amarelo – 1 unidade
- Tomate – 1 unidade
- Vinagre de vinho branco – 5 ml.
- Alho em pó – 10 gr.
- Comino – 10 gr.
- Pó de orégano – 10 gr.
- Sal – 10 gr.
- Aceite de oliva – 60 ml.
- Soja – 60 ml.
- Caldo de carne – 65 ml.
- Coentro fresco
Como fazer a receita do Lomo saltado peruano. Receita simples
- Começamos por marinar a carne, para isso colocamos numa tigela e juntamos o alho em pó, cominho, orégano, sal, vinagre e mexemos bem para que a carne fique impregnada com todos os temperos. Cubra a tigela com um pano limpo e seco e deixe descansar por meia hora.
- Numa frigideira, coloque o azeite em fogo alto, acrescente a carne marinada e refogue por alguns minutos. Nós retiramos e reservamos.
- Na mesma panela colocamos a cebola cortada em juliana, deixe cozinhar por 1 minuto e acrescente a pimenta e a malagueta cortada em tiras. Em seguida, adicionamos o tomate em cubos e deixamos cozinhar todos os vegetais por 5 minutos.
- Acrescentamos o molho de soja e o caldo de carne. Deixamos o molho reduzir e os vegetais ganham sabor por 3 ou 4 minutos. Adicione a vitela e mexa bem. Para finalizar, adicionamos algumas folhas de coentro frescas.
Notas e dicas
Agora temos nosso lomo saltado peruano pronto para o prato.
Lembre-se que o placa original leva ao lado de tiras de carne, chips e se quiser, também pode incluir arroz cozido. Aqui você pode ver como cozinhar o arroz para que fique perfeito para você.
Esperamos que tenha gostado da receita, se gostou, avise-nos através dos comentários. E se você quiser, compartilhe com seus amigos e familiares e cozinhas.
Eles certamente vão agradecer porque cozinhar é muito mais divertido e saudável.
Até a próxima Cocinacas!
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