Em Equadoro ceviche de casca também se come, como os outros, é muito fácil de preparar, é apetitoso e tem muito sabor.
É feito de um molusco, chamado casca preta ou casca marrom, não há canto no país onde este prato não seja apreciado.
As conchas escuras estão embutidas em um cebola curtida, tomate, limão sutil e coentro. É degustado acompanhado de patacones ou milho torrado.
A palavra siwiche vem da palavra quíchua que significa peixe fresco, diz-se que acompanha as mesas de vários países latinos desde antes do era pré-hispânica.
Vamos começar a preparar esta deliciosa receita que trará à sua mesa sabores que você não poderá esquecer.
Shell ceviche, iguaria equatoriana
Não vai conseguir tirar este sabor da cabeça, é feito com cascas submersas em cebola curtida com limão e coentros.
Ingredientes
- 75 conchas marrons pretas frescas
- 15 limões
- 3 tomates rins cortado em quadrados
- pó de alho
- Pimenta e pimenta a gosto a gosto
- 5 restante coentro finamente picado
- 3 cebolas vermelhas em forma de pena
Preparação passo a passo
A primeira coisa que devemos fazer é limpar bem as cascas, com uma escova lavamos muito bem e depois secamos.
Abrimos as cascas uma a uma e com uma colher esvaziamos o interior delas para um recipiente fundo.
Esprema os limões no recipiente e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos.
Vamos misturar todos os ingredientes na tigela das conchas, juntar a cebola, o tomate, os coentros e temperar com sal, alho, pimenta e bater bem.
O ceviche de casca está pronto, você pode servir com tostones, alguns pedaços de limão e uma porção de arroz.
Recomendações para ceviche de casca
- Você pode acompanhar o cebiche de casca com diferentes preparações de banana verde como chifles ou patacones e um pedaço de limão ou se preferir com um prato de arroz branco e até uma rodela de abacate.
- Também pode ser servido para picada com tostones.
- Você pode adicionar um toque de molho de tomate e mostarda ao seu gosto.
- Para limpar as cascas é necessário colocá-las debaixo da torneira, deixar a água bater diretamente e escovar com força para retirar a areia.
- O cálculo por pessoa é de 15 conchas, é para que você saiba a quantidade aproximada que precisa de acordo com seus convidados. Isso é para consumir como prato principal.
- O ceviche fica melhor no dia seguinte ao preparo, se tiver tempo, faça de um dia para o outro ou de manhã à noite.
- Não pode deixar reservado por mais de 3 dias porque não vai ter o mesmo sabor e depois desse tempo começa a me deixar mais ácido que o normal.
- Tome cuidado para que nenhuma semente de limão caia no ceviche, prefiro coar antes de colocar na tigela.
Outras formas de comer ceviche
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