Antes de tudo devemos entender que a toupeira não é o recheio desta enchilada, a toupeira é a delícia que a banha, portanto, as enchiladas podem ser recheadas com o que você quiser, pode ser vegano, frango, porco ou carne. Essa receita de hoje será frango.
A toupeira verde merece sua popularidade na culinária mexicana, graças à sua mistura de sementes e pimentas ou pimentas, que lhe conferem um sabor difícil de descrever, mas excelente.
As enchiladas eram conhecidas pelo nome chillapitzallique significa “flauta enchilada”, e que consistia basicamente em uma omelete acompanhada de chiles.
Se quiser fazer com carne, vai precisar de caldo de carne além da carne, o mesmo com frango.
Vamos começar com esta deliciosa receita
Como fazer enchiladas mole
Não há espaço para erros, fácil e rápido é o preparo dessas enchiladas de mole.
Ingredientes
- 4 ½ xícara (xícaras) caldo de galinha
- 1 xícara (Copo vegetal oleo
- 12 Tortas
- 2 xícara (xícaras) de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (xícara) de creme
- 1 xícara (xícara) queijo fresco esfarelado
- ½ xícara (xícara) cebola fatiada
- 1 vaso pasta de toupeira vermelha
Preparação passo a passo
A primeira coisa que você fará é fritar as tortilhas para amolecê-las. Em uma frigideira coloque um pouco de óleo quando estiver bem quente, coloque as tortilhas por 10 segundos.
Coloque as tortilhas sobre papel absorvente para que se desprendam do excesso de óleo.
Dentro de outra panela, um pouco funda, despeje o caldo de galinha e acrescente a pasta mole, deixe ferver. Misture para se unir.
Em outra frigideira aqueça o frango.
Na toupeira vermelha quente, mergulhe cada uma das tortilhas e coloque um pouco de frango no centro de cada uma.
Decore com creme, queijo e cebola. Sirva imediatamente.
Dicas para enchiladas mole
- Você pode passar as tortilhas pela frigideira ou fritá-las em mais óleo, fica ao seu gosto, o importante é que você monte rapidamente para dar o formato de uma flauta.
- Eu recomendo que você faça mais molho, adicione mais sobre as enchiladas depois de servi-las. O que sobrar pode guardar na geladeira para aproveitar em outra refeição.
- O queijo é opcional mas o creme não é negociável, faz parte de um sabor que merece coroar as deliciosas enchiladas.
- O frango pode ser estufado, ou seja, aquele que você reservou na geladeira para outros preparos.
- Você coloca o recheio a seu gosto, pode ser carne desfiada, carne moída, carne de porco ou o que quiser, o importante é que sejam banhados no molho.
- Para decorar você também pode usar abacate e um pouco de coentro que sempre combina com comida mexicana.
Continue apreciando a comida mexicana