Hoje nós preparamos enchiladas veganasFelizmente, as opções existentes para poder comer sem proteína de origem animal são muitas.
Explicaremos detalhadamente como fazer uma enchilada mexicana vegana com muito sabor, os molhos serão parte fundamental deste prato.
Essas enchiladas veganas são muito rápidas de fazer, você pode prepará-las com molho de enchilada vermelha caseiro ou comprado em loja ou fazer o que vem nesta receita.
são feitos com lentilhas e batata doce (batata doce). As lentilhas são uma importante fonte de vitaminas e minerais e, em uma dieta vegana, uma importante fonte de proteína.
Podem ser consumidos a qualquer hora do dia, seja à noite ao jantar, à tarde ao almoço ou no momento que mais apetece.
Vamos começar com os detalhes desse preparo que você vai adorar.
Enchiladas veganas com lentilhas e batata doce
Uma receita sem glúten, altamente proteica e muito fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 colheres de sopa (colher de sopa) óleo vegetal
- 3 copos (xícaras) de batata doce picada
- ½ cebola branca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara (xícara) de lentilha cozida
- 1 colheres de sopa (colher de sal
- 12 Tortilhas de milho
- ¼ Abacate cortado em cubos
- 1 rama coentro bem picado para decorar
Preparação passo a passo
Em uma frigideira grande, coloque o azeite e aqueça em fogo médio, acrescente o alho, a cebola e a batata-doce.
Cozinhe até que a batata-doce comece a dourar. não precisa cozinhar muito porque vai virar purê, é só dourar e criar uma cobertura crocante.
Adicione as lentilhas, sal, misture e prove os sabores.
Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Em uma assadeira, pincele o fundo com um pouco de azeite, cobrindo bem o fundo.
Aqueça as tortilhas para que fiquem macias e coloque duas ou três colheres de sopa do recheio, enrole e coloque na assadeira com a dobra para baixo. Repita com todas as tortilhas.
Asse por 20 minutos, finalize as enchiladas com abacate fatiado e coentro.
Opções recheio de enchiladas veganas
- Militares: Você pode fazer o recheio com a soja, hidratar e preparar como costuma temperar. Eu recomendo que você não faça um ensopado muito líquido porque vai umedecer as tortilhas e elas vão se desmanchar.
- Espinafre e abobrinha: Lave os espinafres, numa frigideira cozinhe umas cebolas cortadas em juliana e depois os espinafres, por fim junte as abobrinhas cortadas em tiras finas, tempere a seu gosto. Não deixe cozinhar muito, para que fique com uma textura firme.
- judaico: Realmente pode usar qualquer leguminosa, lembre-se que se não tiver panelas expressas e for cozinhá-la em uma panela normal, para reduzir o tempo de cozimento deve-se deixar de molho, com água e bicarbonato de sódio para reduzir o cozimento tempo e reduzir os gases que as leguminosas normalmente produzem.
- Acelga suíça e cebola: Retire a parte murcha da acelga e corte-a em juliana como a cebola. Refogue com sal e pimenta e recheie sua tortilla.
Molhos para suas enchiladas