2 por 10 mCalorias: 50
Fácil
8 personas
O Caldo de Carne Caseiro é um prato reconfortante e delicioso que é um alimento básico da cozinha há séculos. Esta sopa quente e nutritiva é feita a partir de uma variedade de ingredientes, incluindo carne, vegetais e ervas aromáticas, e tornou-se um alimento reconfortante apreciado em todo o mundo.
A história do caldo de carne remonta aos tempos antigos, quando as pessoas usavam sobras de carne para fazer caldo e não deixavam nada a perder. Com o tempo, a receita foi sendo desenvolvida, adicionando novos vegetais e ervas para dar sabor e profundidade ao caldo.
Na hora de preparar um caldo de carne caseiro é importante ter em conta a qualidade dos ingredientes bem como outras dicas que lhe deixamos a seguir à receita para que fique fenomenal.
O caldo de carne caseiro é um prato delicioso e reconfortante com uma rica história e tradição culinária. Ao prepará-lo, lembre-se de cozinhá-lo em fogo baixo para criar um sabor profundo e satisfatório. Vá em frente e prepare um caldo de carne caseiro e saboreie esta deliciosa sopa quente!
Ingredientes para Caldo de Carne Caseiro para 8 pessoas
- Vários ossos de vaca, cana, joelho, etc.
- 1 pedaço ou osso de presunto
- 1 pedaço de carne marmorizada. Pode ser carne bovina, frango ou suína.
- 1 cebola grande
- 2 cenouras médias
- 2 talos de aipo
- 2 dentes de alho
- 1 tomate maduro
- 1 papa mediana
- 1 folha de louro
- 1 litro e meio de água
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer a receita de Caldo de Carne Caseiro
- Primeiro, enxaguamos bem os ossos para remover os detritos. Em seguida, secamos e colocamos em uma assadeira.
- Passamos a lavar, descascar e cortar todos os legumes em pedaços. Adicione os legumes ao tabuleiro do forno juntamente com os ossos.
- Vamos colocar um pouco de azeite extra virgem e misturar tudo bem.
- Colocamos o tabuleiro no forno pré-aquecido a 220 °C e torramos os legumes e os ossos durante cerca de 30 minutos. É importante mexer de vez em quando para dourar por igual.
- Encha um tacho com cerca de 4 litros de água e junte a folha de louro, a batata aos cubos e um pouco de sal e pimenta a gosto. Também adicionamos, é claro, todos os ingredientes que assamos anteriormente.
- Aumentamos o fogo e deixamos ferver.
- Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora e meia, ou até a carne ficar macia. Desnatação para remover as impurezas, se necessário.
- Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Coe o caldo para remover sólidos e impurezas.
- Servimos o caldo quente, acompanhado de pão torrado e um pouco de salsa picada por cima, se assim o desejarmos.
Notas e dicas
Use carne com osso: Carne com osso, como carne com osso ou peito de frango com osso, adiciona sabor extra e uma textura mais suave ao caldo.
Não pule a etapa de cozimento se quiser um sabor espetacular: Isso dá um sabor extra e cor ao caldo.
Não se esqueça de remover a espuma: Durante o cozimento do caldo, é normal que apareça uma espuma na superfície. Retire esta espuma com uma colher para evitar que o caldo fique turvo e com menos impurezas saudáveis.
Se desejar, você pode esfriar e desengordurar o caldo antes de servir: Se quiser um caldo mais ralo, pode resfriá-lo depois de cozinhá-lo e, em seguida, retirar qualquer camada de gordura que possa ter se formado na superfície antes de reaquecer e servir.
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