Calorias: 270
Fácil
4 personas
Você vai adorar esta receita de macarrão verde peruano! Este prato é uma deliciosa opção para quem procura uma refeição com sabor autêntico e cheia de tradição. Com raízes na cultura peruana, os Tallarines Verdes são parte fundamental da culinária peruana há séculos e ainda hoje são um dos pratos mais populares e amados em todo o país.
Mas o que torna o macarrão verde peruano tão especial? A chave está no seu molho verde com um sabor único e delicioso. Além disso, macarrão fresco (ovo ou farinha) é misturado ao molho até cobrir completamente, criando uma textura suave e cremosa.
Há algumas coisas importantes a ter em mente ao preparar o Macarrão Verde Peruano, então não se esqueça de ler a receita até o final, pois deixamos muitos truques interessantes para você.
Então, você está pronto para experimentar esta deliciosa receita de macarrão verde peruano? Siga nossos passos e descubra porque este prato é tão apreciado no Peru e no mundo. Bom proveito!
Ingredientes para Macarrão Verde Peruano para 4 pessoas
- 350 g de macarrão ou macarrão
- 200 ml de leite evaporado
- 160 g de queijo fresco
- 140 g de espinafre. Mais ou menos 1 xícara.
- 1 colher grande de manteiga
- 75 g de manjericão fresco. Mais ou menos 1/2 xícara.
- 1 cebola média.
- 2 dentes de alho
- 5 ou 6 pecans
- óleo e sal
Como fazer a receita de macarrão verde peruano
- Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga em lume brando e junte os espinafres com um pouco de sal. Cozinhe por 3 minutos e reserve.
- Pique finamente a cebola e os dentes de alho, e refogue-os na mesma frigideira com um pouco de azeite e sal em lume médio até ficarem tenros e dourados.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água com sal por 8 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem. Em seguida, escorra-os e reserve um pouco da água do cozimento.
- Para o molho verde, bata no liquidificador os espinafres, o manjericão, o queijo fresco, o leite evaporado, as nozes e um pouco da água do cozimento do macarrão. Adicione a água aos poucos e adicione a quantidade de água que considerar, dependendo se deseja um molho mais ou menos espesso.
- Adicione o molho verde à panela com a cebola e o alho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Misture o macarrão com o molho verde e acrescente a água do cozimento se achar necessário. Adicione também um pouco de sal a gosto.
- Sirva o macarrão com o molho verde e se quiser pode acompanhar com um bife de carne já que é um acompanhamento muito tradicional da culinária peruana.
Notas e dicas
Cozinhe o macarrão al dente: Certifique-se de não cozinhar demais o macarrão, pois isso pode fazer com que ele fique mole e pegajoso. Cozinhe até ficarem al dente, ou seja, ainda com um pouco de textura e não moles.
Se você não tem nozes, Pode substituí-los por outros tipos de frutos secos ou frutos secos que tenha em casa, como amêndoas, avelãs ou pistácios.
Se quiser deixar a receita um pouco mais leve, você pode usar leite desnatado em vez de leite evaporado e usar um queijo fresco com baixo teor de gordura.
Misture bem o molho com o macarrão: Certifique-se de misturar bem o molho com o macarrão para que cada mordida fique cheia de sabor. Cozinhe por mais alguns minutos para que o molho adira bem ao macarrão.
Personalize no prato: Se desejar, você pode personalizar seu prato adicionando ingredientes adicionais, como frango ou camarão, ou polvilhando queijo ralado por cima.
Refrigere o molho: Se você fizer o molho com antecedência, pode refrigerá-lo por até um dia. Isso permitirá que você cozinhe o macarrão verde peruano de maneira ainda mais rápida e fácil.
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