Calorias: 176
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2 personas
O Grão-de-bico Estufado é um prato tradicional da cozinha mediterrânica e caracteriza-se pelo seu sabor e textura suave e reconfortante. Com raízes que remontam à Grécia e Roma antigas, este prato evoluiu e se adaptou a diferentes culturas e regiões ao longo dos séculos.
Em sua forma mais básica, o grão-de-bico cozido consiste em grão-de-bico cozido misturado com vegetais, especiarias e azeite. No entanto, existem muitas variações desta receita que incluem diferentes combinações de vegetais e especiarias, tornando-a perfeita para personalizar ao seu gosto.
Se estás pronto para preparar uma versão tradicional desta deliciosa receita, deixamos-te no final deste post algumas coisas a ter em conta.
Com estes ingredientes de qualidade e um pouco de amor, temos a certeza que o seu prato de Caldeirada de Grão-de-bico será um sucesso e vai deixar-lhe o gostinho de quero mais.
Ingredientes para Grão de Bico Cozido para 2 pessoas
- 500 gramas de grão-de-bico em conserva já cozido
- 500 mililitros de água
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 tomate maduro
- 1/2 pimenta verde
- 50 mililitros de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo ou uma pitada de sal
- 1 colher de chá de páprica doce
Como fazer a receita de Grão de bico cozido
- Para começar, aqueça um pouco de azeite numa frigideira e junte os alhos descascados e inteiros, juntamente com um pedaço de pão duro dos dias anteriores. Cozinhe os ingredientes até ficarem dourados.
- Em seguida, retire o alho e o pão da panela e coloque-os em um almofariz. Adicione um pouco de sal, páprica doce e um pouco de água e triture até obter uma pasta lisa. Reserva.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e os pimentões e doure-os por cerca de 10 minutos. Adicione o tomate picado e misture. Se quiser, pode adicionar outros vegetais, como cenoura ou batata, mas lembre-se de que o tempo de cozimento será maior.
- Adicione a água, o cubo de caldo, a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Em seguida, adicione a pasta de almofariz que você fez inicialmente com o alho, adicione também o grão-de-bico escorrido e cozinhe por mais 5 minutos.
- Por fim, rectifique o sal e sirva o grão-de-bico cozido. Esse prato é fonte de energia, vitaminas, minerais e outros nutrientes importantes, além de ser rápido e fácil de fazer.
Notas e dicas
Cozinhe os legumes até ficarem macios: Os vegetais devem ser cozidos até ficarem macios, mas não muito macios. Se você cozinhá-los demais, eles se desfazem e perdem a textura.
Brinque com os temperos: Este prato é perfeito para brincar com diferentes combinações de especiarias. Experimente diferentes misturas de cominho, páprica, pimenta e sal até encontrar a combinação perfeita para você.
Servir quente: Grão-de-bico cozido é melhor servido quente, por isso não deixe de reaquecer antes de servir.
Truque: Se quiser adicionar um toque extra de sabor ao seu grão-de-bico cozido, experimente adicionar um pouco de caldo de galinha ou legumes. Isso dará um sabor extra e deixará o grão-de-bico mais macio e cremoso.
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