Calorias: 92
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2 personas
O feijão é um ingrediente fundamental na gastronomia mexicana, com uma história que remonta a mais de 7.000 anos na região da Mesoamérica. Este humilde alimento foi a base da dieta de numerosas civilizações e, hoje, continua sendo um elemento essencial da culinária mexicana.
Junte-se a nós nesta jornada culinária enquanto ensinamos como preparar uma deliciosa e autêntica receita de feijão mexicano que certamente impressionará seus entes queridos e deliciará seus paladares.
Na hora de preparar este prato, é importante levar em consideração várias coisas para que fique perfeito, então fique até o final da receita para não perder nada.
Ao longo desta receita, vamos guiá-lo passo a passo na preparação deste delicioso prato, fornecendo dicas úteis e detalhes adicionais para garantir que sua experiência culinária seja um sucesso. mesmo se você é um iniciante na arte culinária. Prepare-se para mergulhar na rica cultura mexicana e deliciar-se com os sabores deste requintado prato de feijão. Vamos cozinhar!
Ingredientes para Como fazer Feijão. Receita mexicana para 2 pessoas
- 1 xícara de feijão seco. Pinto, preto ou louro.
- 4 xícaras de água
- 1/2 cebola branca, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 pimenta serrano ou jalapeño picada Opcional, para dar um toque picante.
- 1 raminho de epazote. Opcional.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha
- Sal a gosto
Como fazer a receita de Como fazer Feijão. receita mexicana
- A primeira coisa que faremos é verificar os grãos para garantir que não haja pedras, pedaços de terra ou outros detritos entre eles. Colocamos em uma peneira e enxáguamos em água fria para remover a sujeira restante.
- Agora, vamos demolhar o feijão. Coloque-os em uma tigela grande e adicione água suficiente para cobri-los completamente. Deixamos o feijão de molho por pelo menos 6 horas, ou melhor, durante a noite. Esse processo amolecerá o feijão e reduzirá o tempo de cozimento.
- Depois de demolhar o feijão, escorra-o e volte a enxaguá-lo com água fria.
- Em seguida, aquecemos as 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou banha em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida e macia, cerca de 3-4 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione o feijão demolhado e escorrido à panela, misturando-o com a cebola e o alho.
- Despeje as 4 xícaras de água na panela, certificando-se de que o feijão esteja completamente coberto. Se necessário, podemos adicionar mais água.
- Deixe a mistura ferver, reduza o fogo para baixo e deixe o feijão ferver. Se quisermos adicionar o pimentão picado e o raminho de epazote, este é o momento de fazê-lo. Esses ingredientes são opcionais, mas darão ao nosso feijão um sabor mais profundo e autêntico.
- Cozinhamos o feijão em fogo baixo por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até ficar macio. É importante verificar a panela de vez em quando e adicionar mais água se necessário para evitar que o feijão resseque.
- Enquanto o feijão coze, podemos aproveitar para picar o tomate. Guardamos para mais tarde.
- Quando o feijão estiver macio, adicione o tomate em cubos à panela e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, permitindo que os sabores se fundam e o tomate amoleça.
- Agora, é hora de temperar nosso feijão. Acrescentamos sal a gosto e, se quisermos, podemos ajustar o tempero acrescentando mais pimenta picada ou reduzindo de acordo com nossas preferências.
- Mexa bem e deixe o feijão ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem totalmente.
- Se decidirmos usar um raminho de epazote em nossa receita, é hora de retirá-lo da panela e descartá-lo.
- Por fim, desligamos o fogo e deixamos o feijão descansar alguns minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se acomodem e os grãos atinjam a consistência desejada.
- Servimos nossos deliciosos feijões mexicanos quentes, acompanhados de arroz, tortillas, guacamole ou qualquer outro prato mexicano que gostemos. Também podemos armazenar o feijão em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias ou congelá-lo para saborear mais tarde.
Notas e dicas
Cozinhe o feijão em fogo baixo: Cozinhar o feijão em fogo baixo e constante é a chave para que fique macio e não quebre. Além disso, certifique-se de que sempre haja água suficiente na panela para evitar que sequem e queimem.
coloque sal no final: Adicionar sal no final da cozedura em vez de no início. Adicionar o sal cedo pode fazer com que o feijão endureça e não cozinhe adequadamente.
adapte o tempero: Se você não tiver certeza sobre o nível de calor, comece adicionando uma quantidade mínima de pimenta picada e, à medida que o feijão cozinha, prove e ajuste de acordo com a preferência pessoal.
Personalize a receita: Sinta-se à vontade para adicionar seus próprios toques à receita. Você pode incluir ingredientes adicionais como pimentão, cenoura, abobrinha, coentro fresco ou até mesmo um pouco de bacon frito para dar um sabor extra.
Sirva e acompanhe: Sirva o feijão quente com arroz, tortillas, guacamole ou pico de gallo para uma refeição completa e autêntica. Além disso, você pode transformar o feijão em “feijão frito” aquecendo-o em uma panela com um pouco de óleo e amassando-o com um garfo ou espremedor de batatas até ficar homogêneo e cremoso.
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