A pamonha é um dos pratos mais representativos da cozinha mexicana. Além de tradicionais, são muito versáteis, pois podem ser feitos com recheios salgados e doces como a receita que trazemos hoje para você no Comer.
Neste dia, compartilharemos uma preparação muito doce de tamales de ananás e nozes.
nas ruas de México você consegue variedades de barracas onde você pode comprar tamales de muitos sabores, os doces são os que se vendem primeiro, por isso hoje trazemos esta receita para você não ficar com vontade de experimentar o abacaxi doce, o crocante noz dentro de um pamonha mexicana macia.
São tão bons que servem como lanche, sobremesa ou café da manhã.
Vamos fazer imediatamente esta receita que tenho certeza que você vai adorar.
Aprenda a fazer tamales com abacaxi e nozes
Uma receita simples, mas supersimples, que você vai adorar: tamales mexicanos com abacaxi e nozes.
Ingredientes
- 2 libras de fubá para tamales
- 7 onças gordura vegetal
- 3.5 onças de manteiga
- 1 xícara de Açucar
- 1 xícara abacaxi em calda
- Suco de xarope suficiente
- 1 xícara de nozes picadas
- 16 folhas milho embebido em água
- Sal a gosto
- 1 xícara leite condensado (opcional) Para acompanhar
Recomendações para bons tamales de ananás com nozes
- Certifique-se de que a massa esteja no ponto ideal antes de começar a montar os pamonhas. Adicione uma colher de sopa de massa em um copo com metade da água, se boiar significa que a massa está pronta.
- Se não tiver abacaxi em calda, prepare com a nossa receita. O abacaxi deve ter o centro oco, não deve ter o coração para que cozinhe melhor e porque não é uma parte muito agradável da fruta.
Variedades desta receita
- Em Aguascalientes: É feito com massa de milho e recheado com abacaxi, envolto em folhas de milho e cozido no vapor. Às vezes, a gemada é adicionada ao recheio, obtendo uma combinação deliciosa e irresistível.
- Na Baixa Califórnia: É preparado com farinha de milho e trigo, açúcar, banha, fermento em pó e suco de frutas. Sua principal característica é que é recheado com geléia de abacaxi e nozes, envolto na palha de milho com abacaxi moído e cozido no vapor.
- Em Veracruz: especialmente na região de papantla, essa pamonha é uma deliciosa tradição feita com massa de milho com abacaxi moído e banha. É recheado com abacaxi e passas, envolto em palha de milho e finalmente cozido no vapor.
- Nayarit: seu preparo é muito parecido com o do Papantla, só que não inclui o recheio das passas.
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Vídeo e fotos: Grupo Grosby.
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