Há tradições que não se perdem e que nos aproximam da história de cada país. Conheça, em Comero que são as sete ensopadosum dos costumes mais arraigados da Venezuela em Semana Santa.
As épocas do ano devem ser comemoradas acompanhadas de um boa gastronomia e, sem dúvida, o que apresentaremos a você hoje encabeça a lista como uma das melhores opções aproveite esta temporada da nação
Não há Quinta-feira Santa em que as refeições que compõem os sete ensopados enfeitam as mesas dos lares venezuelanos. Essa tradição é nativa da região andina, mas se espalhou por todo o território.
Nesta prática eles servem sete pratos que combinam sopas, arroz, massas, peixes ou aves, saladas e doces típicos dos estados de Mérida, Táchira e Trujillo. Apesar do cardápio ser estabelecido, ele irá variar de acordo com os gostos e preferências dos comensais.
Reza a lenda que os sete guisados simulam o sete palavras ditas por Jesus antes de sua morte. Outras hipóteses é que também se refere à última ceia com os apóstolos.
Embora esta atividade seja típica da Venezuela, existem outras nações latino-americanas como Colômbia, Equador e Peru que a adotaram com seus alimentos mais emblemáticos.
A seguir, destacamos algumas das alternativas mais consumidas até hoje. Vamos começar!
– Peixe
Um dos principais ensopados são as farinhas de peixe, principalmente uma das espécies mais populares na região andina da Venezuela, a truta. Isso é enlatado com sal e lhe dá um sabor mais defumado.
Mas também podem ser usados peixe frito principalmente no Oriente, o que mais se usa é catalana, cabana, lamparosa, tajali, pargo, garoupa ou atum. Outras opções é uma boa bolo de peixeneste caso de uma arraia, que é semelhante à arraia.
– Sopa
Não há Semana Santa em que os venezuelanos desfrutem de uma boa tigela de sopa, cozida ou sancocho. Na Quinta-Feira Santa é tradicional saborear um guisado de ervilha, lentilha, feijão ou outra sopa de leguminosas ou simplesmente um minestrone.
Uma boa caldeirada de costela ou um refogado de frango também é típico.
– Carnes
Regularmente nesta época não se consome carne bovina, principalmente esta regra é seguida pelos católicos que seguem à risca as orientações das comemorações. Por isso, nos ensopados há muitas carnes, mas não vermelhas. Costuma-se consumir muito leitões, ou seja, carne de porco em diferentes apresentações.
Os mais proeminentes são pernil assado, lombo de porcotambém em costeletas. Também é muito agradável presunto engomado.
Outras carnes consumidas são o peru. tipo cozido lombo.
– Arroz e macarrão
Entre as caldeiradas, não podiam faltar as receitas com arroz ou massa que complementam cada prato ou costumam ser acompanhadas por outros acompanhantes. Um dos mais famosos é o típico arroz com frango muito suculento, também uma das guarnições é o clássico arroz branco.
Quanto à massa, pode saborear um bom macarrão ou outro tipo banhado em molhos vermelhos ou brancos. Além disso, é normal que o preparem branco como guarnição para acompanhar o resto das refeições.
– doces crioulos
Não há Páscoa sem uma sobremesa da confeitaria crioula venezuelana. É tão amplo que só dá para fazer uma mesa com sete caldeiradas com opções doces. Sem dúvida, um dos principais no cabelo de anjouma sobremesa tradicional feita com uma fruta típica do país.
Outro muito parecido é doce de leite ou mamão, que é preparado com a fruta versona em calda de açúcar mascavo ou papelón. Eles também destacam o arroz com côco, las conservas e os bolinhos fritos.
Outras opções servidas nas sete caldeiradas
- A banana-da-terra madura frita, são os fatias típicas deste vegetal que são fritos ou geralmente servidos com mais verdonas para fazer tostones.
- também o tradicional feijões pretosum dos grãos mais consumidos no país.
- Ele jardas não pode faltar nessa hora
- Uma das saladas mais servidas é a de repolho picado com cenoura e maionese.
- Tem sempre um prato cheio de muito pão, também de arepas de trigo ou de fubá
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