Ele Rúben é um sanduíche Norte-americano, é preparado na grelha em que carnes enlatadas, chucrute e queijo suíço são combinados com a deliciosa maionese.
O pão usado é geralmente de centeio, embora existam versões em que o pão de centeio foi usado.
As origens deste sanduíche são contestadas. Uma versão menciona que Reuben Kulakofsky, dono de uma mercearia em Omaha, Nebraska, foi o inventor, talvez como parte de um jogo de pôquer semanal. O sanduíche ganhou fama entre os frequentadores desse encontro e foi quando Schimmel, dono do hotel onde aconteciam os jogos de cartas, o colocou no cardápio do Blackstone.
O molho mil ilhas Às vezes é usado como substituto do molho russo. O Reuben tem muitas variações, incluindo seu sanduíche semelhante, o “Rachel”, que é feito de pastrami ou carne de peru em vez de carne enlatada (e às vezes salada de repolho em vez de chucrute). A Geórgia Rúben que é feito de peru e salada de repolho.
Vamos começar a preparar este delicioso Sanduíche Rúben.
Como fazer Sanduíche Rúben
Um sanduíche Rúben que você vai adorar, com muito sabor e muito fácil de preparar.
Ingredientes
salsa russa
- 4 colher de sopa de maionese
- 2 colher de sopa de ketchup
- 1 Cebola picada
- 1 rábano
- Pepinos agridoces picados
- Suco de meio limão
- 1 cda. de salsa Worcestershire
- ½ cdta. páprica
- ½ cdta. salgueiro louisiana
para o sanduíche
- 1 lata de carne enlatada (Hereford)
- 200 grs. chucrute alemão
- 16 fatias queijo suíço
- 8 fatias pão de centeio fatiado
- Batatas fritas (para acompanhar)
- Pepinos agridoces (para acompanhar)
- Manteiga (para barrar o pão)
Para o chucrute
- 1½ kg repolho
- 1½ cdta. sal marinafina
Preparação passo a passo
Preparo de Chucrute
Corte o repolho em quatro pedaços e depois em tiras o mais finas possível.
Combine o repolho e o sal em uma tigela grande e deixe descansar por 10 minutos.
Massageamos fortemente o repolho para que sua estrutura celular seja quebrada e também libere todo o líquido por 5 ou 10 minutos.
Colocamos o repolho na jarra e apertamos com uma colher ou com os punhos.
Adicione o líquido que foi liberado. Fechamos a panela e guardamos o chucrute em local seco e escuro por 4 semanas.
Não abra durante esse tempo. Depois de pronto, pode guardar na geladeira.
preparação de sanduíche
Passe manteiga em um lado do pão e coloque em uma frigideira para tostar um pouco.
Em uma das camadas internas, adicione o molho russo.
Colocamos 2 fatias de queijo. Abrimos a lata de carne enlatada (que deveríamos ter na geladeira algumas horas antes) e cortamos fatias finas que colocaremos em uma das metades do pão que já tem o queijo.
Sobre a carne colocamos o chucrute bem espalhado por todo o sanduíche.
Cobrimos o sanduíche com a outra fatia de pão e colocamos na frigideira ou chapa. Vamos deixar 3-4 minutos de cada lado a uma temperatura média para que fique tostado e também o interior aqueça e o queijo derreta.
Diferenças entre chucrute e salada de repolho
O chucrute é um prato preparado com couve branca cortada em tiras finas e fermentada com vinagre e especiarias, que costuma ser consumida com carne ou linguiça de porco; É um prato típico da cozinha alsaciana.
Por sua vez, a salada de repolho é uma salada composta por repolho branco cru picadinho e acompanhada de cenoura igualmente picada. Existem muitas variações da receita que podem incluir outros ingredientes, como repolho roxo, abacaxi ou maçã.
Se não tiver o churcrut, pode usar a salada de couve com cenoura, é o aporte fresco que esta sandes precisa.
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