Esta é uma receita portuguesa que qualquer um, inclusive eu, tem medo de fazer, sempre acreditei que a comida portuguesa é para verdadeiros conhecedores, até que me atrevi a experimentá-la.
o Bacalao a la nata, É assado no forno, confesso que não é tão fácil de fazer, é trabalhoso mas o resultado é uma verdadeira iguaria que você vai adorar saborear.
Todas as minhas publicações têm uma história, e a desta receita vem das mãos da mãe de uma amiga que, sem ser portuguesa, tinha muito jeito para esta gastronomia.
Dependendo de onde você estiver, será mais ou menos fácil conseguir bacalhau fresco, você pode até fazer esta receita com bacalhau salgado, você deve gastar mais tempo preparando para dessalgá-lo. Vou explicar como dessalgar o bacalhau.
Hoje quero que conheçam esta receita que é um excelente prato para saborear em família.
delicie-se com isso bacalhau à la nata.
Receita passo a passo de bacalhau em natas
Uma deliciosa receita portuguesa que vai adorar saborear em família.
Ingredientes
- 400 grs. bacalhau dessalgado
- 5 papais
- 1 cebola
- 20 grs. farinha de trigo
- 20 grs. de manteiga
- 20 grs. leite
- pimenta a gosto
- 200 grs. de nata
Preparação passo a passo
Corte o bacalhau dessalgado em tiras ou cubos. Pode ser à mão ou com uma faca.
Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Passamos por uma frigideira quente sem cozinhar completamente, eles vão terminar de cozinhar no forno.
Localizamos uma fonte própria para forno para iniciarmos a montagem do prato que irá ao forno.
Colocamos metade das batatas meio cozidas no fundo de um prato largo.
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Cortar meia cebola em juliana e refogar em lume brando até ficar transparente.
Em outra panela, cozinhe os pedaços de bacalhau no leite por dois ou cinco minutos.
Depois colocamos as postas de bacalhau com a cebola e salteamos juntos, juntamos um pouco de pimenta e as natas.
Coloque o bacalhau e a cebola sobre as batatas no prato.
Prepare um béchamel bem leve (não grosso) com a manteiga, a farinha e o leite com que cozemos o bacalhau, acrescentando mais leite se necessário.
Despeje o béchamel na panela, deixando-o distribuir pelos buracos e cobrindo as batatas.
Asse a 190º por quinze minutos e depois gratinado até que a camada superior esteja dourada.
Aproveitar!
Como dessalgar bacalhau
Corte o bacalhau em pedaços médios, cerca de 10 centímetros, deve deixe em água por cerca de 36 horas na geladeira, no mínimo. A cada 12 horas você deve retirar a água e colocar uma nova. Mexa um pouco o peixe para liberar o sal.
A água deve cobrir completamente o peixe.
Pontas de ouro de bacalhau em natas
- Não podemos saber se o peixe, na hora do preparo, terá algum sal ou terá perdido todo, por isso, antes de colocar o prato no forno, verifique se está com o sabor que você gosta.
- Aqui está uma receita muito simples para obter um bom béchamelembora lembre-se que não deve ser muito denso porque as batatas precisam ser cozidas e se for muito grosso só será gratinado, mas não vai cozinhar o resto.
- Se você não tiver creme, embora pareça contraditório, pode usar apenas leite e farinha (bechamel). O creme proporciona mais cremosidade e sobriedade no sabor mas funciona muito bem sem ele.
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