o lombo de porco laranja Para mim é sinónimo de especialidade, quero dizer que o preparo quando tenho boas notícias ou quando espero a visita de alguém que não conhece muito bem as suas preferências culinárias.
É um prato que se presta a entreter, pois além da apresentação é muito delicioso e com um sabor delicado mas divino.
É aconselhável marinar o lombo de um dia para o outro, como costumo fazer, para que os sabores saiam de fora para dentro e não fique nenhum espaço insosso no prato.
Esta é uma receita tradicional daquelas que passam de geração em geração, recebi de uma tia que tinha um dom culinário incrível, é um preparo que une a memória vivida com a saboreada.
O melhor é que este lombo de porco alaranjado pode ser preparado em panela expresso ou forno E é tão fácil de fazer. Desta vez vamos fazer no forno.
Comecemos.
Lolo de porco com laranja passo a passo
Uma preparação para a festa, para comemorar e criar memórias junto com pessoas queridas.
Ingredientes
- 1 kg. lombo de porco
- 1 cebola
- 3 laranjas
- 2 dentes de alho
- 1 vaso de vinho branco
- 2 colher de sopa de mel
- 1 rama alecrim
- 1 rama de tomilho
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Limpamos o lombo de porco e retiramos a maior parte da gordura da superfície.
Tempere bem toda a peça e junte os alhos bem esmagados.
Junte o sumo de duas laranjas e o vinho, junte ao lombo e deixe no frigorífico durante pelo menos 4 horas num saco de plástico.
Em uma panela colocamos um pouco de óleo no fundo e selamos até a carne dourar por inteiro, inclusive as pontas.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Num refratário vamos colocar o lombo sobre uma cama de cebolas cortadas em rodelas e uma laranja cortada em rodelas para aromatizar.
Adicione o tomilho e o alecrim, os sucos da marinada e o mel.
Retificamos o sal e a pimenta.
Deixamos assar por uma hora e meia, cobrindo a assadeira com papel alumínio.
Descubra e se quiser um lombo curtido deixe cozinhar sem papel por mais 10 minutos para dourar.
Sirva quente com o contorno de sua preferência.
Recomendações para lombo de porco laranja
- Nunca tiro toda a gordura do lombo, faço também com o assado, essa gordura dá um sabor requintado ao molho.
- Você pode usar qualquer um dos dois ramos aromatizantes, recomendo o alecrim que faz muito sucesso para carne de porco.
- Banhe a carne de porco no forno a cada meia hora, assim você garante que a carne fique úmida e saborosa.
- Se quiser guardar o resto, pode colocá-lo em um recipiente hermético no freezer e retirá-lo quando for consumi-lo. Para esquentar é só colocar em uma frigideira bem quente e pronto, o sabor fica intacto. Você pode mantê-lo congelado por até 3 meses.
- Durante o tempo de marinada, regue frequentemente a carne de porco com o sumo ou vire-a de vez em quando para que o sabor se mantenha por toda a peça.
- Bata o restante do molho do cozimento e regue o lombo depois de servido em porções.
- Pode acompanhar com qualquer contorno que lhe permita saborear o molho: Puré de batata, este acompanhante combina muito bem. Uma deliciosa salada de tomate. Arroz branco, sempre combina com pratos com molho. Também pode ser arroz com legumes.
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