biscoitos de azeitona preta, um delicioso aperitivo para compartilhar! Feito com ingredientes simples que sempre temos em casa: ovo, manteiga, farinha, queijo, sal, orégano e azeitonas pretas.
Esta preparação requintada é feita com massa de farinha sem fermento cozida que pode receber diferentes formas, tamanhos e sabores. Para a massa você pode usar diferentes tipos de farinhadesde a clássica farinha de trigo, à farinha integral, farinha de arroz, farinha de grão de bico, farinha de milho, tudo depende dos gostos e necessidades de cada pessoa.
Os nossos menus estão sempre a adaptar-se às necessidades de cada um. Buscamos alternativas para poder fazer refeições mais saudáveis, sem gorduras trans ou muitos aditivos químicos.
Vamos revisar o que precisaremos para fazer esta receita biscoitos de azeitona preta
Receita de cookies de azeitona preta
Um aperitivo delicioso e muito fácil de preparar para desfrutar neste Natal
Ingredientes
- 150 grs. de azeitonas pretas
- 50 grs. farinha de trigo
- 25 grs. manteiga derretida
- 25 grs. ovo
- 100 grs. queijo mascarpone
- 1 cda. Paprica em pó
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Se a azeitona vier com caroço, corte a polpa com uma faca afiada e coloque-a num tabuleiro próprio para ir ao forno.
Precisamos do pó de azeitona preta, então desidratamos no forno por 3 horas a 100 graus. Uma vez desidratados, nós os esmagamos.
Para os biscoitos misturamos em uma tigela, as azeitonas trituradas junto com a farinha de trigo, a manteiga derretida e o ovo.
Misture muito bem até formar uma massa homogênea e fácil de manusear e que não grude na mão.
Sove e estique com um rolo, coloque a massa em um recipiente para esfriar a massa.
Quando estiver frio, corte com um cortador de massa e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180º.
Para o recheio adicionamos uma colher de sopa de páprica e sal ao queijo mascarpone.
Por fim, espalhamos um biscoito com a mistura de queijo e cobrimos com outro.
Outras maneiras de desfrutar de biscoitos de azeitona preta
- Se quiser apreciá-los sem recheio pode incorporar o queijo na massa. Adicione 150 gramas de queijo Emmental e 50 de parmesão.
- Este biscoito pode ser apreciado com qualquer molho ou creme.
- Eu experimentei com um pouco de pistache na mistura, não em pó, mas em pedaços grossos para que fiquem firmes em cada mordida.
- Nesta receita usamos queijo Emmental e Parmesão com azeitonas pretas, embora também possam ser usados outros tipos de queijo e azeitonas verdes.
- A massa deve estar bem fria antes de cortá-la, então deixe na geladeira embrulhada em filme plástico por pelo menos uma hora.
- Se não tiver cortes, pode fazer um cilindro, refrigerar e depois cortar na espessura que quiser.
- Recomendo sempre pré-aquecer o forno a 200-210º durante 15-20 minutos.
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Vídeo e fotos: Grupo Grosby.