Vamos preparar um baú de natal, doce tradicional que se degusta nas datas de dezembro. Aprenda a fazer com esta receita Comer.
No Natal nem todos nos preocupamos com dietas ou plano alimentar porque são sempre datas onde abundam a boa comida e os costumes gastronómicos. Não só reinam os pratos salgados, mas também os doces que coroar a noite.
Um dos mais tradicionais é o baú de natal, que é um Rocambole Que se recheado com creme de cacau ou café e é coberto com um calda de chocolate especial.
O preparo é um pouco trabalhoso, mas o resultado compensa. Pode fazê-lo um dia antes do jantar em família e assim estará pronto a saborear.
Uma das curiosidades dessa iguaria é que ela é muito consumida na Europa, principalmente na França onde é conhecida como registro de natal.
Vamos começar!
Como fazer um registro de Natal
Prepare este delicioso tronco de Natal, uma tradição de Dezembro
Ingredientes
Para o bolo:
- 1 Tigela farinha peneirada
- 1 Tigela de Açucar
- 6 ovos
- 1 c extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 7 onças creme quente
- 7 onças chocolate escuro
- 2 onças de manteiga
Para o recheio:
- 3 onças manteiga em temperatura ambiente
- 7 onças queijo creme frio
- 1 CDA cacau em pó peneirado
- 5 onças açúcar de confeiteiro peneirado
- 1/2 Tigela de xarope
Preparação passo a passo
Vamos à cobertura:
Em uma tigela, você colocará o chocolate amargo com o creme quente, misture até que tudo esteja perfeitamente integrado.
Em seguida, adicione a manteiga e misture até incorporar totalmente.
Cubra a calda de chocolate com filme plástico e reserve.
Prepare o recheio:
Para preparar o recheio, adicione a manteiga em uma tigela e bata até ficar cremoso.
Adicione o cream cheese e o açúcar de confeiteiro e misture até que tudo esteja perfeitamente integrado.
Por último, acrescente o cacau e misture muito bem.
Vamos montar o baú:
Para começar a montar o tronco, desenrole o rolo do bolo quando estiver frio e molhe o que ficará por dentro com calda por toda a superfície.
Agora, espalhe todo o recheio sobre a superfície até que esteja completamente coberto. Prossiga para enrolá-lo, enquanto remove o papel.
Corte as bordas e comece a espalhar toda a superfície com o ganache. Quando estiver totalmente coberto, use um garfo para alinhar a textura.
Você pode decorá-lo com figuras de Natal de fondant.
Corte em fatias médias e aproveite.
Dica para o seu diário de natal
Para a calda, você pode aquecer 4 colheres de sopa de água em uma panela em fogo médio, com 4 colheres de açúcar e ½ colher de chá de essência de baunilha. Cozinhe até dissolver e engrossar. Depois, deve-se deixar esfriar e usar para espalhar no tronco.
Pode te interessar
Dentro Comer queremos que você se encha de doces motivos, aqui estão opções para fazer a sobremesa no seu dia especial.
Vídeo e fotos: Grupo Grosby.