prepare o famoso abafadouma receita de gastronomia cajun fundiu-se com o americano Um ótimo prato de frutos do mar que vai conquistar seu paladar. Aprenda a fazer com esta receita Comer.
Antes de começar a preparação, deixe-me dizer que os Cajuns ou também chamados de Acadians são um grupo étnico das ilhas canadenses que antes pertenciam à França e agora estão estabelecidos em Estados Unidos. A maior comunidade está na Louisiana.
Um dos pratos mais representativos desta mistura é o Étouffée, que é uma moqueca de camarão, Camarões ou caranguejos muito famosos em Nova Orleans. Seu sabor combina os temperos mais tradicional da zona. Este prato é acompanhado de arroz para aproveitar toda a suculência do molho e dos crustáceos.
Existem muitas versões desta requintada alternativa, mas existem três elementos fundamentais que você deve seguir para atingir esse gosto particular. o Hó trindade: variedade de vegetais, roux: mistura de farinha e manteiga; Tempero Cajun: diferentes espécies clássicas.
Vamos começar!
Famoso Etouffee
Cozinhe este delicioso e suculento Étouffée para compartilhar com a família
Ingredientes
- 2 kg camarão ou camarão
- 40 gr de manteiga
- 40 gr farinha de trigo
- 500 ml caldo de frutos do mar
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 1 páprica cortada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo grande cortado em cubos pequenos
- 2 cebolinha fatiada pequena
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pó de alho
- 1/4 CDA de tomilho
- 1/4 CDA orégano
- 1/4 CDA a pimenta
- 2 colher de sopa de salsa worcestershire
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita aquecendo uma frigideira ou caçarola grande.
Quando estiver quente, vamos adicionar a manteiga. Depois os dentes de alho e a cebola. Comece a fritar em fogo médio.
Agora adicione a páprica, aipo e cebolinha. Misture e deixe cozinhar por 3 minutos. Prossiga para adicionar os temperos Cajun, como tomilho, orégano, alho em pó, páprica, sal e pimenta a gosto. Mistura.
Neste ponto adicione a farinha de trigo e misture muito bem até incorporar. Não pare de mexer para não formar grumos.
Agora, acrescente o caldo de frutos do mar, misture, aumente o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Quando nossa mistura ganhar consistência, você adicionará os camarões e o molho inglês. Misture e cozinhe por mais 7 minutos até que o molho fique levemente espesso e com textura de ensopado. Durante este tempo, nossos mariscos devem ser cozidos.
Prove, retifique o sal e a pimenta.
Desligue, sirva com arroz e a gosto.
Apreciar!
Tres claves del Etouffee
- Santíssima Trindade: É uma combinação de vegetais que são essenciais para iniciar qualquer ensopado ou ensopado na cozinha de Nova Orleans. Misture: pimenta vermelha, cebola e aipo.
- Tempero cajun: A gastronomia desta comunidade tem especiarias que são muito determinantes nos sabores dos pratos. Destaques: orégano seco, tomilho seco, pimenta caiena, grãos de mostarda.
- Roux: Este elemento determinará a espessura e a cor dos pratos. É o ato de fundir a manteiga com a farinha de trigo.
enfeite perfeito
O acompanhamento ideal para este prato é o arroz branco para que possa aproveitar toda a espetacular sala.
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