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Vieiras a la plancha

Las vieiras trata-se de um molusco galego requintado, subtil e luxuoso, muito rápido de preparar.

Para mim é uma maravilha do mar, uma textura suave e agradável, é uma receita que estará pronta para saborear em menos de 10 minutos.

O limão é o ingrediente que não pode faltar na preparação do marisco. Ele realça seus sabores e os torna mais deliciosos.

Las vieiras são o símbolo de Caminho de Santiagopor isso, dizer vieiras é sinónimo de Galiza e de tudo o que a ela se refere.

A preparação será grelhada e iremos temperar com sal, alho, limão e salsa.

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Vamos começar a preparar estes vieiras a la plancha o que trazemos hoje Comer

Vieiras a la plancha

Como grelhar vieiras

Prato de luxo que é preparado muito rapidamente como aperitivo ou aperitivo.

Palavra-chave aperitivos, entrada
Tempo de preparação 5 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

  • 8 Vieiras (2 por pessoa)
  • 3 dentes de alho pelados
  • ½ Tigela Azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 1 limão
  • 1 ramo de salsa

Preparação passo a passo

  • Lave as vieiras e seque com papel absorvente.

  • Em um recipiente de vidro você vai colocar o alho picado em cubos bem pequenos e a salsinha bem picadinha. Adicione o azeite e misture muito bem.

  • Em uma chapa bem quente você vai borrifar óleo e colocar as vieiras por 40 segundos de cada lado, quando virar, polvilhe o sal. Reserva.

  • Coloque as conchas de vieira na chapa e adicione uma colher de sopa do molho que você acabou de fazer com a salsa e o alho.

  • Quando começar a ferver, adicione a vieira em cada concha. E deixe até ferver novamente. Banhe a vieira com o azeite e retire da grelha.

  • Sirva com ou sem casca e adicione um fio de sumo de limão. Apreciar.

Como lavar as vieiras?

  • Retiramos as vieiras da casca e separamos a carne, que é a parte branca redonda, do coral, que é a parte laranja. Muitos preferem usar apenas a parte branca, pois o coral, que na verdade é o sistema reprodutor do animal, tem um sabor mais intenso e amargo. Isso ao gosto de cada um.
  • Secamos com papel absorvente.
  • Lavamos as conchas e secamos, deixando-as reservadas se vamos usá-las para apresentar o prato.

Mais sobre vieiras grelhadas

  • Para servir você pode usar conchas ou não, fica ao seu gosto. Você pode colocá-lo no prato sem a casca e banhá-los com o óleo para intensificar o sabor.
  • Se quiser, também pode polvilhar queijo parmesão.
  • O molho de salsa e alho pode durar até 3 meses na geladeira, também é usado para temperar carnes ou aves. Se você fizer isso de um dia para o outro, o sabor será mais intenso.

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Sobre Maria Alexandre Gomes

Jornalista, escritora, esposa e mãe, amante da boa comida. Gosto de cozinhar tanto quanto de comer. Preparar pratos para partilhar com a família é o prazer da minha vida.

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