Las vieiras trata-se de um molusco galego requintado, subtil e luxuoso, muito rápido de preparar.
Para mim é uma maravilha do mar, uma textura suave e agradável, é uma receita que estará pronta para saborear em menos de 10 minutos.
O limão é o ingrediente que não pode faltar na preparação do marisco. Ele realça seus sabores e os torna mais deliciosos.
Las vieiras são o símbolo de Caminho de Santiagopor isso, dizer vieiras é sinónimo de Galiza e de tudo o que a ela se refere.
A preparação será grelhada e iremos temperar com sal, alho, limão e salsa.
Vamos começar a preparar estes vieiras a la plancha o que trazemos hoje Comer
Como grelhar vieiras
Prato de luxo que é preparado muito rapidamente como aperitivo ou aperitivo.
Ingredientes
- 8 Vieiras (2 por pessoa)
- 3 dentes de alho pelados
- ½ Tigela Azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 limão
- 1 ramo de salsa
Preparação passo a passo
Lave as vieiras e seque com papel absorvente.
Em um recipiente de vidro você vai colocar o alho picado em cubos bem pequenos e a salsinha bem picadinha. Adicione o azeite e misture muito bem.
Em uma chapa bem quente você vai borrifar óleo e colocar as vieiras por 40 segundos de cada lado, quando virar, polvilhe o sal. Reserva.
Coloque as conchas de vieira na chapa e adicione uma colher de sopa do molho que você acabou de fazer com a salsa e o alho.
Quando começar a ferver, adicione a vieira em cada concha. E deixe até ferver novamente. Banhe a vieira com o azeite e retire da grelha.
Sirva com ou sem casca e adicione um fio de sumo de limão. Apreciar.
Como lavar as vieiras?
- Retiramos as vieiras da casca e separamos a carne, que é a parte branca redonda, do coral, que é a parte laranja. Muitos preferem usar apenas a parte branca, pois o coral, que na verdade é o sistema reprodutor do animal, tem um sabor mais intenso e amargo. Isso ao gosto de cada um.
- Secamos com papel absorvente.
- Lavamos as conchas e secamos, deixando-as reservadas se vamos usá-las para apresentar o prato.
Mais sobre vieiras grelhadas
- Para servir você pode usar conchas ou não, fica ao seu gosto. Você pode colocá-lo no prato sem a casca e banhá-los com o óleo para intensificar o sabor.
- Se quiser, também pode polvilhar queijo parmesão.
- O molho de salsa e alho pode durar até 3 meses na geladeira, também é usado para temperar carnes ou aves. Se você fizer isso de um dia para o outro, o sabor será mais intenso.
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