ter. out 4th, 2022
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Esses Chiles em vinagre Você pode saboreá-los em 30 minutos, uma preparação perfeita para dar um toque especial a sanduíches, tacos, nachos, hambúrgueres, cachorros-quentes, o que você quiser.

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Esta receita é tipicamente feita com jalapeños em conserva temperados, cebolas, cenouras e alho. Algumas famílias no México adicionam couve-flor, batatas cozidas, nopales ou feijão verde. Não há um que seja o oficial, cada um faz com o que tem ou com o que gosta.

Dentro México também são chamados pimentas em conserva, pimentas em conserva, pimentas em conserva, rajás ou simplesmente Jalapenos.

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Vamos começar a preparar este delicioso molho que vai dar um toque especial às suas refeições, guiá-lo passo a passo.

Prepare seus pimentões em vinagre, passo a passo

O molho picante e delicioso, para dar o toque especial aos seus pratos.

Palavra-chave aperitivos, receita fácil
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

  • 2 libras pimenta jalapeno ou serrano
  • 9 onças cenouras fatiado
  • 1 cebola cortado em cubos grandes
  • 6 alho descascado
  • 7 grão pimentas gordas
  • 12 grão pimentas pretas
  • 4 Folhas de laurel
  • 3 colher de sopa orégano
  • 1 cdta. tomilho seco
  • 4 colher de sopa azeite de oliva
  • 2 xícaras vinagre branco
  • 2 xícaras água
  • 1 cdta. açúcar branco
  • Sal a gosto

Preparação passo a passo

  • Os chiles podem ser cortados em fatias ou ao meio, mas se você decidir prepará-los inteiros, faça uma pequena incisão para evitar que eles explodam quando cozidos.

  • Em uma panela (não de alumínio) aqueça o azeite em fogo alto e adicione o alho. Refogue por 1 minuto, mexendo sempre.

  • Em seguida, adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. É importante que eles não estejam cozidos demais, pois queremos que fiquem crocantes.

  • Em seguida, adicione os pimentões e a cebola, misture novamente e cozinhe por 5 minutos, mexendo

  • Adicione as xícaras de água, folhas de louro, pimenta da Jamaica, pimenta preta, tomilho, sal, vinagre e orégano. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexa e deixe ferver.

  • Quando ferver, adicione o açúcar e mexa, abaixe o fogo e deixe ferver por mais 5 minutos.

  • Rectifique o sal e desligue o lume, depois deixe repousar 10 minutos para arrefecer e coloque as malaguetas em conserva no frasco.

  • Deixe as pimentas esfriarem, tampe a jarra e coloque a jarra na geladeira. Portanto, pode durar cerca de 2 meses.

Recomendações para pimentões em vinagre

  • Se você quiser mais picante, basta cortar as pimentas em quatro e remover o caule.
  • A cenoura pode ser cortada em juliana, fatiada ou em palitos. Você também pode usar cenouras roxas ou amarelas se quiser adicionar mais cor.
  • Você pode usar cebola branca, cebola amarela ou cebola roxa. O importante é que você corte bem fino.
  • Você pode usar óleo vegetal ou azeite de oliva, de qualquer maneira funciona bem.
  • Quanto às especiarias, pode usar as que gosta: louro, tomilho, manjerona, orégãos.
  • O vinagre usado nesta receita é o vinagre branco destilado, o vinagre normal e mais barato que você vê no supermercado. Não recomendo o uso de maçã porque altera o sabor das pimentas.
  • É importante que os legumes não dourem, a única coisa que procuramos é ignorá-los um pouco.
  • Quando o verde forte é removido dos chiles e eles se tornam um verde mais seco, eles estão prontos.
  • Você também pode usar pimentas serrano, pimentas manzano ou até pimentas habanero.
  • O melhor recipiente para reservar esses pimentões em conserva é o de vidro com tampa.
  • É melhor usar potes que temos certeza que não liberarão materiais tóxicos como alumínio ou teflon.
  • Os chilenos duram muito, até três meses, e você pode guardá-los na geladeira ou no armário se viver em um clima temperado.

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Vídeo e fotos: Grupo Groby.