Quesadillas de porco na marinada jamaicana É uma das preparações mexicanas que você deve experimentar.
Obviamente eles têm queijo, vamos colocar o de Oaxaca e vamos marinar nossa carne de porco em um molho feito de muitas especiarias, mas o sabor principal será marcado pelo chile de arbol, a cascavel e a pasilla e, claro, as flores da Jamaica.
No final desta receita vou recomendar alguns molhos para você saborear em cada mordida destes deliciosos quesadillas de porco na marinada jamaicana.
Cada um constrói as suas quesadillas com o que mais gosta, mas vamos fazer esta com muito verde.
Vá em frente e recrie esta receita conosco e apoie-se com imagens e um vídeo para não perder detalhes. ¿vamos?.
Quesadillas de porco na marinada jamaicana passo a passo
O sabor será as flores jamaicanas com os chiles, você sentirá o México na boca com essas quesadillas
Ingredientes
- 400 grs. carne de porco
- 4 Tortilhas de milho
- 1 cda. azeite de oliva
- 1 pimentão de árvore
- 1 pimentão chocalho
- 200 grs. queso oaxaca
- 1 pastilha
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 folha de manjericão
- 2 folhas de abacate
- 30 flores de Jamaica
- 1 limão suco e suas raspas
- 2 rabanetes em fatias finas
- ½ Tigela rúcula
- 1 Tigela cebola vermelha um aros
- ½ Tigela abacate em quadrados
- ½ Tigela berros
Preparação passo a passo
Preparação
Liste os ingredientes e selecione várias panelas antiaderentes ou de ferro para esta preparação.
Para o molho, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o azeite e adicione o chile de arbol, o chile cascabel e o chile pasilla, mexa e asse por 4 minutos. Quando estiverem prontos, retire do fogo.
Em outra panela com azeite e em fogo médio, refogue a cebola com o alho previamente picado. Em seguida, adicione uma folha de louro, o manjericão, as pimentas previamente assadas, as flores de hibisco, uma xícara de água, suco de limão e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 10 minutos.
Passado o tempo, retire a folha de louro e adicione as raspas de limão. Retire do fogo e misture muito bem até que a mistura fique homogênea.
Para a carne, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e adicione as folhas de abacate. Frite por alguns minutos.
Adicione a carne de porco, misture e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo sempre.
Passado o tempo, acrescente o molho, mexa, tampe e cozinhe por 1 hora em fogo médio. Quando estiver pronto, retire do fogo.
Para começar a montar as quesadillas, frite 4 tortilhas com óleo e sirva em cada uma delas o queijo Oaxaca a gosto e o ensopado de porco.
Acompanhe com agrião, rabanete, rúcula, cebola roxa em juliana e rodelas de abacate. Apreciar!
Dicas para quesadillas de porco com marinada jamaicana
- Se você tiver tempo, deixe marinar a carne de porco cerca de 20 minutos antes de cozinhar para permitir que os sabores infundam.
- Você pode adicionar os vegetais verdes que quiser, adoro agrião.
- Corte o rabanete finamente depois de lavá-lo muito bem.
- Eu particularmente gosto de todos os legumes dentro da quesadilla, mas você pode colocá-los na borda do prato ou em cima deles.
- Rectifique o sal antes de servir ou coloque um saleiro perto dos pratos.
- Quando você fritar as tortilhas, você deve montá-las rapidamente. Use um óleo neutro.
- Use o queijo que você tem em mãos ou o que você gosta, sim, tente fazê-lo fresco.
- Esta receita é para 4 quesadillas, não muito, certo? basta dobrar a quantidade de ingredientes e preparar o que você precisa.
- Você pode preparar muita carne de porco e deixá-la marinada no freezer ou na geladeira até o próximo preparo. Se você cozinhar quantidade suficiente, pode usá-lo com outros pratos.
Que molhos são ideais para estas quesadillas?
¡TODAS!, embora seja do gosto de todos, aqui vos mostro as que experimentei e que combinam maravilhosamente com esta quesadilla de porco.
vídeo e fotos: Grupo Grosby.