codorna assada, Há tantas maneiras de preparar esta carne de caça sutil. Hoje vou partilhar uma receita à qual imprimi o meu toque pessoal.
Para qualquer ocasião, aliás, este passo a passo serve para preparar qualquer outra ave porque nem sempre temos codornas disponíveis.
Conheço nada menos que 10 maneiras de fazer codorna assadaque para mim é a melhor maneira de cozinhá-los porque não perdem umidade e você pode fazer um molho super fácil para eles.
Cozinhar no forno deixa-nos tempo livre para fazer outras coisas, é a minha forma de cozinhar mais amada, embora adore frituras.
Você vai precisar Querida que ajuda a realçar os sabores, adoro adicionar uma parte doce às refeições que podem ser com mel ou alguma fruta. Também usaremos sementes de mostarda que você pode substituir por mostarda comercial.
vamos começar a cozinhar codorna assada!
Como fazer codorna assada
Ensinamos você a fazer uma deliciosa codorna assada, passo a passo.
Ingredientes
codorna assada
- 4 Codorna limpar
- ¼ Tigela molho de soja
- ¼ Tigela Querida
- 1 cda. Vinagre de maçã
- 4 dentes de alho
- 1 Copa vinho branco
- 1 cdta. amido de milho
- 4 colher de sopa colheres de azeite
- Pimenta e sal a gosto
- ½ cda. marinada sem sal
Preparação passo a passo
Preparação
Misture o molho de soja, mel, dentes de alho esmagados, vinho branco, azeite e vinagre de maçã em uma tigela. Bata com a ajuda de um batedor de balão para que tudo se misture muito bem.
Coloque as codornas limpas neste molho, sem vísceras mas com pele. Adicione o sal, a marinada e a pimenta. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.
Coloque-os em um refratário e cubra-os novamente com o molho da marinada. Reserve meia xícara da marinada e dilua o amido de milho nela, usaremos isso depois para fazer o molho.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Adicione água na assadeira e coloque a fonte em cima, você vai assar as codornas em banho-maria.
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos em que você terá que banhar as codornas frequentemente com o molho de mel para evitar que sequem. Depois de meia hora, vire-os para que cozinhem uniformemente e vire-os novamente antes de removê-los para que terminem de dourar. Cubra-os com papel alumínio para preservar o molho.
Quando tiverem passado 40 minutos de cozimento, adicione a parte do molho em que você diluiu o amido de milho. e deixe cozinhar o resto do tempo.
Sirva imediatamente as codornizes assadas com mel e acompanhe-as com a guarnição à sua escolha. Aproveite-os!
Dicas para codorna assada
- Quanto mais tempo a codorna for marinada, melhor será o sabor final.
- Recomendo reservar um pouco da marinada para dar banho nas codornas minutos antes de retirá-las do forno.
- Pode misturar todos os ingredientes da marinada e assim conseguirá que o alho se integre muito melhor.
- Ao cozinhar, cubra com papel alumínio para preservar a umidade e o molho.
- Você pode adicionar algo para aromatizar, às vezes coloquei alecrim e outros gengibres. Se você usa outro branch me diga nos comentários.
- Sirva com um acompanhamento que permita apreciar o molho.
- Sirva uma codorna por prato e cubra com o molho.
Mais receitas de frango assado
Apresento algumas receitas que podem ser usadas para preparar outras aves que você tem em casa ou dar um toque especial às codornas que você tem.