Uma das receitas clássicas e muito representativas do Peru é a tacacho com carne-seca e você terá a oportunidade de aprender a prepará-lo em Comedia.
O tacacho com cecina é uma receita popular no país latino que é preparado durante o festa de São João. Se elaborada com banana verde assada e socada em bolinhas junto com um pedaço de cecina e chouriço com banha.
Se você não sabe o que é jerky, eu vou te dizer que é um tipo de carne desidratada feito pela cura de carne bovina ou de cavalo.
Cecina e chouriço dão muito sabor à comida por conter diferentes e tradicionais especiarias típicas da selva da nação peruana.
Este prato é ideal para acompanhar com salada, legumes fervidos com um delicioso molho crioulo.
É uma preparação para comer em momentos especiais com seus entes queridosnão perca nenhum detalhe desta preparação requintada e autêntica.
Vamos começar!
Como fazer tacacho com cecina
Prepare este tacacho com cecina, uma das receitas clássicas do Peru.
Ingredientes
- 4 pedaços espasmódicos
- 4 bananas verdes
- 250 Gr chouriço
- 120 Gr de banha
- Azeite vegetal
- Sal a gosto
Preparação passo a passo
Vamos começar esta receita descascando as bananas verdes e depois cortando-as em rodelas de um centímetro de espessura.
Em uma panela, aqueça uma boa quantidade de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fatias de banana na panela e abaixe o fogo para temperatura média-baixa.
Quando estiverem dourados dos dois lados e bem cozidos, retire-os cuidadosamente da panela. Coloque-os em uma toalha absorvente para remover o excesso de óleo.
Em um almofariz ou recipiente resistente, coloque as bananas e esmague-as com um garfo ou martelo.
Depois de esmagados, adicione a banha e sal a gosto.
Com as mãos mexa a mistura, certifique-se de que estão bem limpas.
Quando incorporar bem todos os ingredientes, faça bolinhas médias com a mistura de banana e reserve.
É hora de cozinhar a cecina, você adicionará um pouco de sal. Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite a peça dos dois lados até atingir o ponto exato de cozimento, de acordo com seus critérios.
Agora é hora de cozinhar o chouriço, você pode fazê-lo na mesma panela depois de cozinhar a cecina, se precisar de mais óleo, adicione-o.
Quando tudo estiver bem cozido, sirva. Primeiro coloque as bolinhas de banana e à parte o chouriço e o pedaço de cecina.
Dicas para esta receita
Você pode levar em conta algumas dicas de cozinha ao prepará-lo:
- Quando você estiver descascando as bananas, elas ficarão pretas devido à oxidação. Não se assuste! Você não está fazendo nada de errado, você pode cortar um limão e espalhar seu suco na banana para evitá-lo. Então você lava e procede ao corte.
- Você pode usar luvas de plástico ao amassar o purê de banana e fazer os tacachos.
- Para ajudar o chouriço a cozinhar uniformemente, faça alguns cortes rasos na diagonal antes de cozinhar.
Acompanhe o seu prato com
Este delicioso prato peruano está pronto, não é preciso muita técnica para fazê-lo, basta ter cuidado na cozinha para que sua experiência não se torne um desastre. É uma questão de reunir todos os ingredientes para realizá-lo.
Você pode acompanhá-lo com um molho crioulo feito com cebola, salsa, limão, tomate e pimentão. Você tempera com sal e pronto. Apreciá-lo!
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