cozinhe isso arroz fechado, um dos pratos mais tradicionais do Peru. Mostramos todos os detalhes em Comedia.
o arroz é uma das refeições mais versáteis que existem. Basta ter um bom arroz branco para fazer muitas preparações, seja combinando-o com outros ingredientes ou sendo a guarnição perfeita para um guisado.
Hoje, iremos à gastronomia peruana para fazer um arroz coberto bem tradicional. Você não vai se arrepender de fazer isso com esta receita bem explicada.
O arroz coberto consiste em uma base de arroz cozido sobre a qual você cobrirá com uma saborosa carne picada, que cobrirá com outra camada de arroz. Você pode decorá-lo com um ovo frito por cima ou outras coberturas.
Pode fazê-lo para um almoço diário ou se quiser preparar uma refeição especial em família para os fins-de-semana. Também incluí-lo em seu menu regular. É um prato muito fácil, simples e rápido.
Aproveite este ótimo arroz coberto, vamos com a receita.
Receita de arroz coberto
Prepare este arroz coberto, um prato completo e delicioso do Peru.
Ingredientes
Para o hash:
- 250 gr carne moída ou moída
- 1 cebola
- 4 pimentas
- 3 dentes de alho
- 15 gr de azeitonas pretas
- 1 cda páprica doce moída ou páprica
- 1/4 cda cominho
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada
- Azeite de oliva
Para o arroz:
- 4 xícaras arroz branco cozido
- 2 ovos fritos ou cozidos
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita, cortando a cebola, os pimentões e o alho em quadrados.
Aqueça uma panela com óleo e comece a fritar o alho, depois adicione a cebola e depois os pimentões. Refogue até dourar.
Agora, vamos adicionar a carne e misturar com os legumes. Vamos cozinhar por 7 minutos até que a carne esteja um pouco cozida.
Prossiga para temperar com sal e pimenta a gosto. Em seguida, você adicionará cominho e páprica, misture até incorporar. Deixe cozinhar por 4 minutos.
É hora de adicionar as azeitonas e a salsinha picada, misturar e terminar de cozinhar em fogo baixo até que nossa carne esteja completamente cozida e suculenta. Esfrie e reserve.
Vamos montar o arroz coberto: Para montá-lo, vamos precisar de um molde para moldar nossa comida. Pode ser redondo, oval ou quadrado, mas deve ser removível.
Começamos por untar a forma com um pouco de óleo ou manteiga. Vamos adicionar a primeira camada de arroz e pressionar um pouco.
Então, vamos adicionar uma boa porção de carne e prendê-la também.
Por fim, adicionaremos a última camada de arroz e pressionaremos um pouco mais para que fique pegajoso.
Vamos desenformá-lo em um prato com muito cuidado para que não se desfaça.
Vamos terminar o arroz coberto, colocando o ovo frito ou cozido por cima. Além disso, você pode espalhar um foco de salsa picada.
Um arroz branco perfeito
Para esta refeição peruana, você precisará de um arroz branco especial, solto e clássico. Por esta razão, deixo-vos com esta alternativa de como fazer um bom arroz para a vossa receita do dia. Clique aqui.
para a carne
Para preparar o picadillo para o seu arroz coberto, você pode adicionar à sua carne, além dos ingredientes que deixei, batata, cenoura, cebolinha, ervilha e os temperos de sua preferência. Você também pode torná-lo mais estilo natalino com alcaparras e passas.
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