qua. ago 17th, 2022
P U B L I C I D A D E
Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. logo

Conheço muitas receitas para preparar este prato delicioso Batata Frita Huancaina, é simples, super simples e o resultado é encantador. Você deve tomar muito cuidado ao fazer o molho huancaína porque é a estrela da clássica entrada peruana.

P U B L I C I D A D E

No mundo existem mais de quatro mil variedades de batata e no Peru são comercializadas mais de 2.300 batatas endêmicas. Cada um com características diferentes, o que torna um pouco tedioso escolher na hora de preparar pratos com ele.

Para preparar batatas a la huancaína recomendo que use papa Huayro moro, Possui formato alongado, pele fina e polpa muito absorvente, sendo ideal para uso em pratos suculentos. Esta recomendação não é condicionante porque as mesmas culturas não existem em todos os lugares. Apenas tome cuidado para que seja grande para permitir um corte perfeito e que fique impregnado com o sabor do molho.

Siga o passo a passo e preparar um dos produtos gastronômicos mais populares e representativos do Peru, não é uma tarefa complicada e o prazer é bem merecido.

P U B L I C I D A D E
Batata Frita Huancaina

Receita de batata huancaína peruana

Prepare os ingredientes, o pimentão amarelo não pode faltar, o resto é tarefa simples.

Palavra-chave ao molho, receita fácil, receita tradicional
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 1 hora
tempo total 1 hora 20 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

  • 1 kg. papai
  • 2 cebola média
  • ½ kg queijo duro
  • ½ Tigela leite
  • 2 Pimenta amarela
  • 2 lençóis biscoitos de refrigerante
  • 3 colher de sopa óleo
  • pitada de sal
  • 2 ovos cozidos
  • 1 azeitona preta para decorar

Preparação passo a passo

Preparação do molho

  • Introduza o leite e a cebola previamente descascada e picada no copo do liquidificador e comece a bater. Em seguida, adicione o queijo e os pimentões e continue moendo. Por fim, adicione as bolachas de refrigerante para engrossar o molho.

  • Agora, adicione o óleo aos poucos e sem parar de bater e adicione sal a gosto. O molho deve ser espesso, mas administrável. Reserva.

Preparação de batatas a la huancaína

  • Lave e descasque as batatas e coloque-as a cozer num tacho com bastante água. Quando estiverem prontos, retire-os e corte-os em fatias.

  • Descasque os ovos cozidos e corte na diagonal em 4.

  • Em um prato raso coloque as batatas e cubra-as com o molho. Sobre eles coloque os ovos e no meio uma azeitona para dar cor ao prato. Você também pode adicionar tiras finas de pimenta vermelha. E pronto!

Como identificar a batata perfeita para cada prato peruano?

Aqui está uma lista das opções em Peru e aqueles que são ideais para cada preparação.

  • Papa Canchan Índia. Ideal para preparar locros, huatias, batatas recheadas, bolos de batata, acompanhar ensopados e carnes.
  • Papa Tomasa ou branco. Perfeito para frituras, batatas parboilizadas, pachamancas e bolos.
  • Batata amarela. É usado para preparar causa limeña, purê de batatas e batatas fritas, mas também para acompanhar ensopados e comê-los com molhos.
  • Papai Huayro. Serve muito bem para preparações com molhos e sucos, pois cai muito bem: batata huancaína, macarrão verde, ocopa e ensopados.
  • Papai Huamantanga. Vai muito bem parboilizado e assado ou assado. Devido à sua textura, também combina perfeitamente com ensopados de carne e é usado para engrossar ensopados.
  • Papa Negro. Para dourar, batatas recheadas, parboilizar, fritar e até fazer purê.

Mais receitas de comida peruana

Mergulhe nesta deliciosa gastronomia, reveja estas preparações que a tornam uma das comidas mais populares do mundo, devido à sua diversidade de sabores e variedade de pratos.